据新华社北京8月26日电（记者 毛伟豪）北京食药监局26日再次责任约谈“海底捞”，限其一个月内完成后厨可视化、信息化等全面整改。北京已于25日起启动对全市餐饮服务单位为期两周的专项检查。

26日下午，北京食药监局再次约谈“海底捞”公司华北区域负责人，通报了执法人员对“海底捞”全面检查发现的消毒记录不全、餐饮具混放等问题，要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成，同时要求北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查，主动向社会公开整改情况，主动接受社会监督。

北京市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永表示，上述检查发现问题的门店将记入北京市企业信用信息平台，并在下一年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。“不同的评级将影响到企业接受执法检查的频次，风险程度越高检查频次越密。”

四川海底捞餐饮股份管理有限公司华北区域总经理杨立说，该公司已对两家门店进行停业整顿，进行整改，将恪守承诺，把整改措施和效果在公众平台进行发布。“聘请第三方公司对全国乃至国外的门店全部进行排查，结合阳光餐饮的工作，尽快实现后厨透明化、可视化和网络化。”