本报记者 张 倩

一早，在郑州工作的高鑫从冰箱里拿出速冻小笼包蒸上几分钟，就快速解决了早餐问题。想吃西餐了，拿出速冻牛排煎一煎，配上水果红酒，DIY就能搞定……速冻食品让他的生活变得轻松有滋味。

背靠河南“中国大粮仓”之优势，郑州冷冻食品在全国地位“显赫”，享有“速冻食品之都”的美称，培育出三全、思念、花花牛、胖哥、雏鹰等一批行业龙头企业，引进了双汇、光明等一批国内外知名企业，已成为全国最大的速冻食品生产、研发基地和物流中心，正不断实现从“中国粮仓”到“国人厨房”再到“世界餐桌”的跨越与转变。

品类更加丰富

从食用简单、节省时间到丰富美味、营养健康，从人们熟知的汤圆、水饺、粽子到如今新颖的盒饭、油条、披萨、拉面、牛排、手抓饼、包子、芝麻球，卫生、方便、快捷的冷冻食品正不断改变着人们的餐桌。人们的食品消费观念也从传统的单一型向现代化的多样型、快捷型转变。

众人皆知的是，全国超过一半的速冻汤圆和速冻水饺产自郑州；然而很多人不知道的是，肯德基的油条、必胜客的披萨、味千的拉面等，其中有相当一部分也是“郑州造”，郑州速冻食品正悄无声息地改变着人们的生活方式。

除了家庭消费外，在餐饮店吃饭、外卖网络订餐也随时可以看见速冻食品的身影。饭店中的虾饺、杂粮窝窝头、八宝饭、小茴香小油条、春卷等，外卖中的蛋花汤、腊肉饭等大多都是速冻食品。记者在采访中了解到，未来随着人工成本的上升、店面租金的上涨，速冻成品、速冻半成品将会更多地以各种形式出现在消费者的餐桌上。

以郑州思念食品为例，从大汤圆到小汤圆、从灌汤饺到牛魔王水饺、手抓饼、真花汤圆等一系列的产品革新，折射了郑州冷冻食品产业创新的力量。目前，在各大商超及电商平台上，思念放心油条、奶黄包以及三全方便自热米饭销售十分火热。

市场占有率超六成

2016年，我市冷链食品产业规模以上企业31家，其中速冻米面制品26家，冷鲜肉制品1家，低温乳制品4家，实现主营业务收入220亿元 ，同比增长11.9%。截至2017年8月底，我市速冻米面食品产量为84.82万吨，增长15.6%，乳制品产量为12.58万吨，增长14.9%。 （下转三版）