“喷喷香，闻着都想多吃两个馍。”掰开一个白面馒头，茹振钢习惯性地先闻一鼻子，不就菜、不喝汤，一眨眼的工夫半个馒头就下肚了。生在农村，长在农村，一辈子躬身麦田的茹振钢，如今，最令他沉醉的依然是麦香的味道。

茹振钢是河南科技学院教授，全国著名的小麦育种专家，其培育的小麦品种“矮抗58”播种面积占全国小麦播种总面积的十分之一。中国人吃的每8个馒头中，就有1个来自他的品种。2014年，茹振钢因在小麦育种上的杰出贡献，获得国家科技进步一等奖，今年茹振钢被选举为党的十九大代表。

踏入农业育种领域第一天，茹振钢就给自己定下了目标：牢牢掌握小麦话语权，把中国人的“粮袋子”抓在自己手里。

上世纪80年代初，刚刚参加工作的茹振钢发现，我国种植的小麦大部分是意大利品种。“种别人的种子，咋能守住自己的‘粮袋子’？”为了挤走洋品牌，茹振钢先后培育出“百农62”“矮抗58”等一系列品种，特别是“矮抗58”已累计种植超过3亿亩，增产小麦121.1亿公斤，牢牢地把“粮袋子”抓在了中国人自己的手里。

1958年出生的茹振钢，回忆起自己儿时的经历，最深的两个印象就是“饿”和“香”。“家里人多粮少，没吃过几顿饱饭，可每一口吃起来都香喷喷。”茹振钢说，“中国人不仅要吃饱，更要吃好，吃香。”在小麦实现稳产高产后，茹振钢把重点转向了品质。经过16年潜心培育出的“百农4199”，由于光合作用强、能量大、籽粒转换好，小麦种包含多达35种香气物质，加工出的面粉饱含着小麦最原始的醇香，不少人称赞吃到了“妈妈的味道”。

一次次推陈出新，茹振钢用科技创新改写着中国农业。

据新华社郑州10月6日电