佟 彤

鱼油被认定可以预防心脏病、降低心脏病患者的死亡风险，对动脉粥样硬化、高胆固醇血症等都有作用。

但是，鱼油的概念很模糊，既指鱼体内的脂肪，也包括被做成保健品的鱼油制剂。鱼油中最被看好的DHA和EPA的烯键很不稳定，容易被氧化，只要接触空气、阳光以及加工过程中的金属离子，都有可能氧化分解。就算鱼油理论上有效，但制作过程疗效能保证多少很难说。

有人说，必须大剂量的鱼油才有效，鱼油虽然不同于猪油牛油，但毕竟是脂肪，将其当作正常饮食外的保健品服用肯定增加热量摄入，甚至导致脂肪增加，由此引起过氧化、免疫力低下等副作用。如果想借助鱼油保健，最好的办法还是自然平衡的饮食，而不是将浓缩的鱼油当药吃。

摘自《北京晨报》