寒冷的冬天，大家都喜欢吃热腾腾的火锅，既解馋又抗寒，别提多过瘾了。最近，一种“方便火锅”成为很多吃货的速食新宠。不插电，不用火，不用准备材料，只需要加入凉水，随时随地就能做出一碗香气四溢的火锅，相当方便。但这种自带发热包的食品到底安全吗？高温加热过程中需要注意什么？

这种“方便火锅”，一般配有单独的底料包、粉包、菜包、肉包，另外还有一个加热包。而吃法也很简单，只要把食材放入“方便火锅”的上层盒子里，把加热包放入下层盒子里，分别加入适量的水，15分钟后，就可以吃上热气腾腾的火锅了。打开购物网站，“方便火锅”销售情况相当不错，价格从十几元到五十元不等，种类繁多，有的卖家销量达到2万件。下班了，懒得做饭，又不能天天约朋友吃火锅，“方便火锅”又快又美味，简直就是懒人福音，白领小杨就是“方便火锅”的忠实拥护者。

“方便火锅”引发懒人经济升级的同时，质量安全也成为关注的焦点。之前就有报道，一位消费者在网上称，在家里吃“方便火锅”时，将产品放置在1厘米厚的玻璃桌面上，结果引发桌面碎裂。据悉，目前“方便火锅”市场有多达数百个品牌涌入，门槛低和高利润成为资本的最重要驱动。但缺乏统一的国家标准与行业标准，代工现象普遍，也让“方便火锅”的安全性问题凸显。

专家提醒，如果发热包破损，加上水后再放在塑料器皿里，密闭不好的话，就有可能会发生爆炸，为使用者埋下安全隐患。自热火锅一般都是利用加热包里的碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等与水和空气发生原电池反应，迅速释放出大量热量加热食品，升温可达150摄氏度，蒸汽温度可达200摄氏度。液体或气体如果溅到皮肤，会对皮肤产生灼伤。制作“方便火锅”时，要按照食品使用说明操作。另一方面，由于门槛较低，市场上的很多“方便火锅”产品实际上都是组装出品，购买时要谨慎挑选。值得提醒的是，根据相关规定，因为发热包内一部分成分具有危险性，“方便火锅”是不能携带上飞机的。

网友面面观

@小柚爱吃鱼：对于我这样又懒又馋的人来说，“方便火锅”简直就是福音，超爱。

@雷诺Steven：家里有小孩子、老人的，安全起见还是不要吃“方便火锅”了，操作不当，发热包破损有爆炸风险。

@Liz是吃货呀：戒不掉火锅怎么办？了解一下发热原理，按照操作方法制作啊，做一个有安全常识的吃货很重要。