23日，贵州赤水一家醋厂工人在翻看晒醋发酵情况。 赤水一带至今流传着一种传统古法制醋工艺——晒醋。这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲，经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成，具有色泽柔和、酸香爽口等特点，深受消费者青睐。 新华社发