晚饭花盛开的时候，老家的小院里，便燃起了袅袅炊烟，母亲是每天家庭大餐的黄金主角，而我们充其量只能算上配角。

母亲喜欢做饭，做饭的水平远近闻名，母亲熬的粥可以生出花来，母亲称之为“饭花”。何为“饭花”，就是大米被充分熬制后，碎成了一朵朵洁白无瑕的花。

而我最喜欢的则是母亲种在院子里的晚饭花，又称紫茉莉、六点花，在傍晚前开得艳、开得奇，远远望去，好一派旖旎的大好时光。

粥通常选用地里种植的精致大米，母亲选米时每次都戴上眼镜，将有虫子的米择出，或者将黑色的杂质全部扔掉，留下的则全是粒粒饱满的白色“珍珠”。

粥怎样熬才称得上美味？最需要的是时间，锅台下面的柴火不可多放，也不可以少放，多了粥熟得快，熬不出香味来，少了粥煮的时间过长，会错过最佳的晚饭时间。

因此，冬日的半个下午，锅台早早便燃起了篝火，一锅饭通常需要熬上两个小时，其间母亲勤劳的双手不断地往锅台里加柴火，而我则会在周日时，躲在稻草的后面，仔细观察那氤氲的白色气体，闻那锅里传出的清香。

母亲说：“以前熬粥也熬出过赝品，家里人故意抢着喝，以后再做出赝品时，我便将粥藏起来，一个人慢慢地喝。”

粥熬到什么程度才是最佳？大米也会开花吗？我好奇地上前，果然看到了那朵朵饭花，它们骄傲地盛开在锅中。母亲的一双慧手，使得生活每天都争奇斗妍，尤其在食物不足的年代里，我们几乎每天回家时，都能够闻到那股清新的米香。

我曾经信誓旦旦地学过煮粥，可是我在煤气灶上煮的粥，无论如何也无法开出饭花来，我明白自己最缺少的其实是时间。

大米粥充满了营养，可是只有开出饭花的粥，才会使得营养到达最佳。这种粥最适合胃不好、体弱多病的人食用，如果遇到了哪家女子坐月子，喝这种粥可以迅速恢复体力。

每一种食物都有香味，就像每个人都有自己的才能。所以怀才不遇时，你不必悲天悯人。不是每个人都可以做出可口的饭菜来，也不是每个人，都可以出人头地。米已成炊，我最喜欢捧着粥，躲到满园芳菲的晚饭花下面品尝。花的清香与粥的香味凝结在一起，让所有的烦恼都飘散而去，取而代之的是满眼的醉。

能够于忙碌了一天的黄昏，捧一碗母亲煮的粥，是一天中最幸福的事情。这世界上最伟大的厨师，原来叫母亲。