♣ 侯利明

泡茶时，许多人从来都只是凭感觉往器皿里放茶叶，方式简洁随意。早在唐朝，日本使者就将华夏民族的饮茶习俗带回岛国，秉承韵味十足的礼仪，整个过程时刻保持敬畏态度。《茶经》中记载，烹茶时量取茶末入汤的量具称之为茶则，则者，量也，准也，度也。口渴时，端坐静候千回百转呈现出的工夫茶，与路边几角钱一碗的大碗茶饮来各有千秋，前者萃取的是长物风雅，后者享受的是酣畅淋漓，以小见大，如此看来各自拥有的都是最好的人生。

云南产有一味普洱，名曰“月光美人”，也称“月光白”。此茶须由素净少女选一个月光清澈的夜晚，就着清冽银辉，纤指如兰，将细如雀舌的嫩芽采下在月光下慢慢晾干，不能见得一丝日光。这样清绝的茶在失意时饮一杯，无异于红袖添香，人也皎皎如明月，身心通透，飘逸洒脱，所有的烦琐杂芜都化作一片轻灵。后来，此茶工艺有所演变，采摘回去就着月光制作出的成品，叶面墨黑，叶背玉白，黑白相融，叶芽如月弯弯，正如墨色天空中的微茫月光。这般茶，可品可鉴可赏可得，纵然虔诚泡制后口齿萦香却也终不得亲近，永隔着银河，只望得见一朵芙蓉袅娜，唯有松风停云的人才懂，这味月光，适宜幽暗明灭间慢慢走一生的岁月静好，才得安放。月光入茶，隔离了烈火烹油，丽日晴空，是广寒轻舞于盈盈水波间的幻梦。

相比茶的出尘，土豆在生活里再家常不过。这一种百搭食材，与红烧肉一起炖，不仅吸收了汤汁中多余的油腻，还甘当不起眼的陪衬来烘托肉的红润色泽和诱人香味，品尝够丰腴的口感，偶尔来一口不起眼的土豆块，才发现真正的醇厚滋味原来隐藏在配菜的灵魂里，土豆安分，不喧宾夺主也不招摇过市。烤熟了撒上孜然粉就能演绎出羊肉串的风情，切成条丢进油锅再抹上番茄酱就化身为舶来的薯条，煮熟制成小圆球淋上蓝莓汁又被奉为精致甜品，既可风华绝代亦可小家碧玉。原来有一种低调是像土豆一般睿智地顺势而为，方可平衡人生百味。

四十多年前的厦门，有一个年轻人推着一辆小车兜售鸭肉粥，虽然他的初衷只是想以此为生，却在选材和制作上从不马虎。基础食材必须精选3斤左右的土番鸭，大则难以入味，小则肉香不足，再以四十多种药材熬煮后，将整只鸭的十多个部位细化分类成不同食材，又用专属的特制卤汁调制出不同美味。再用鸭汤泡着米粒，小火慢熬，将鸭肉的香甜渗入每粒米。平民味道贵族享受，如此用心坚守的美食很快声名鹊起。古往今来，生意人早被贴上无利不往的标签，但鸭肉粥店却为了能让夜归捕鱼人喝上一碗温润的粥，营业时间从晚上11点推迟到12点，又从凌晨1点延续到2点……后来，这家名为“浮屿大同鸭肉粥”的粥店成为厦门唯一一家24小时营业的粥店。一直在接纳着更多的深夜加班人，或是远道而来的异乡客，和许许多多前往寻找一份温暖的人们。“浮屿大同”看似毫无底线，却数几十年如一日，将温情注入食物，从未改变。

生活在低处，灵魂在高处，大约是生活最真实的写照。草木有情，粥饭温暖，事物生息带着柔软，彼此相处起来才融洽亲和。细细去品人生百味，想来着实美好。