本报讯（记者 张倩）昨日，由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在我市举行。交流会上，中国烹饪协会首次发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》，榜单包含来自全国34个地域菜系、340道地域经典名菜和273席全国各地的主题名宴。其中，河南共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜。

我省入选“中国菜”十大传统经典名菜有豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。入选的十大主题名宴分别是：汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鱼席、洛阳水席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾筵、司马光家筵。

据介绍，近年来，我省大力支持餐饮业发展，“豫菜”也迎来了蓬勃发展、超越发展的空前历史机遇。据初步统计，全省现有22万家餐饮企业，从业人员500万以上。培育餐饮业国家驰名商标3家，中华餐饮名店84家，中华老字号16 家，河南老字号105家，豫菜品牌示范店248家。2017年餐饮业销售额2773亿元，占全省社会消费品零售总额的七分之一，总量居全国第四位，中西部第一位，为满足人民美好生活需要，扩大消费，拉动经济增长做出了重要贡献。

中国烹饪协会会长姜俊贤在交流会上表示，此次发布的34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴，是对中华饮食传统文化的挖掘和阐发，推动确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，树立省籍地域经典名菜名宴品牌，这有助于推动中餐走向世界，有助于促进不同地域、不同特征和不同发展程度的菜系之间相互交流，有助于促进中国饮食文化的传承发展和餐饮经济的繁荣进步，也有助于所有华人寻味那心中念念不忘的一席思乡家肴。