开栏的话

国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系人民群众身体健康和生命安全，更关乎每个家庭的幸福，影响到国家和民族的生存发展。习近平总书记指出，要用“四个最严”确保人民群众“舌尖上的安全”。全国畜牧系统自上而下相继开展畜牧业质量提升行动，郑州市畜牧局以此为契机，开展“质量兴牧”系列活动，旨在引导畜牧业加快向绿色化、优质化、特色化、品牌化发展。今日起，本报开设“质量兴牧 郑在行动”专栏，宣传报道我市在推进“质量兴牧”方面的举措及成效，增进公众对全市畜产品质量安全监管工作的了解。

本报讯（记者 武建玲）如今，牛奶已成为不少市民每日必不可少的餐饮。近年来，我市畜牧部门将日常监管与专项整治相结合，从生产、收购、运输等环节严把生鲜乳质量安全关，引导我市奶业健康发展，确保百姓喝上放心奶。

据悉，我市奶牛养殖主要分布在中牟县、荥阳市、新郑市等县（市）区。2017年，全市奶牛存栏3.31万头，存栏100头以上规模奶牛场（区）34个，其中500头以上的16家，规模化养殖比例95%以上；所有养殖场都配备有大型机械化挤奶设备，机械化挤奶率100%。全市存栏99头(只)以下奶畜散养户203户。目前，全市有生鲜乳收购站18家、正常运营的生鲜乳运输车辆25台；有乳品加工企业5家，年设计加工能力57.81万吨。

2013至2017年，全市有27个奶牛场（区）开展了奶牛规模场（区）标准化改造、奶牛标准化场（区）建设和奶牛核心场创建等工作。我市还积极引导奶牛场转型升级，通过实施奶业消费新业态试点项目，充分发挥财政资金的引导作用，支持奶牛场创新奶业发展新模式。郑州昌明奶牛科普乐园2017年入选全国首批8个休闲观光牧场，打造了我市休闲观光牧场的典范；全市2个规模奶牛场开办现制现售生鲜乳饮品店8个，推动了奶业消费新业态发展。

在生鲜乳质量安全监管方面，我市将日常监管与专项整治相结合，注重加强奶畜养殖场、生鲜乳收购站和运输车辆监管，确保生鲜乳质量安全。

专项整治方面，近年来我市每年都开展生鲜乳质量安全专项整治行动，重点对二类和三类监管对象进行摸底排查。今年以来，全市共出动执法人员210人次，检查奶站69次，检查运输车辆46次。在工作中，我市畜牧部门还创新督导方式，将有关县（市）区生鲜乳质量安全监管人员分成两组，开展生鲜乳质量安全监管工作互查活动。

日常监管方面，我市畜牧部门强化生鲜乳生产、收购、运输经营主体责任，严格生鲜乳生产、收购和运输等环节监管，层层落实生鲜乳质量安全监管责任，将奶畜散养户纳入监管范围，并对全市生鲜乳收购站和运输车辆实行定期巡查和不定期检查，加强生鲜乳抽检，督促生鲜乳收购站做好生鲜收购、销售、检测等七项记录，强化制度落实。

为加强生鲜乳质量安全监管，我市还从2016年10月开始，引入第三方检测机构开展生鲜乳第三方检测试点工作，到目前为止，共计抽检7985批次。第三方检测独立于乳制品生产企业和奶农之外，有利于构建公开、公平的交易体系，也有利于督促乳制品生产企业实行生鲜乳以质论价和解决奶农与乳制品生产企业的质量判定分歧，对于分析评估生鲜乳质量安全状况、及时发现和预警生鲜乳质量安全隐患、保障乳品质量安全，也发挥着积极作用。