本报讯（记者 张倩）当多数餐饮店还坚持“厨房重地，闲人免进”时，位于经开区多家餐饮店在全市率先打出“4D厨房欢迎你”的旗帜，向社会“亮”出后厨。近日，记者走进郑州经开区商英街众多餐饮单位，一睹“4D厨房”的全貌。

“4D厨房”是指餐饮企业厨房管理实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，明确其岗位责任，提高餐饮企业厨房管理和工作效率。走进经开区“4D厨房”，记者看到，这里物品都摆放整齐划一，像逛了一个餐具与食材的“军营”，从前台到后厨，小到一把剪刀，大到一口锅都标明了各自的负责人、联系电话和管理方式，这样就避免了一旦发生问题后，追责时互相推诿的状况。“4D厨房”一改传统厨房杂乱的现象，各种物品都“有名、有家、有方法”。后厨地面一根根明亮的黄色标识线，将所有设备和物品整齐地划归到了指定区域内，为厨师“指引”出一条安全的线路，操作间地面干爽整洁，实现了真正意义上的“明厨亮灶”。

据了解，随着郑州创建国家食品安全示范城市、经开区创建省级食品安全示范区工作的推进，结合“明厨亮灶”工程，经开区食药监局从外地引进厨房管理新体系，开全市打造“4D厨房”之先河，在全区范围开展了一系列“4D厨房”打造工作，提升餐饮服务监管水平。目前，经开区已有20余家餐饮单位成功打造了“4D厨房”，辖区内其余餐饮单位正全面铺开。