♣ 耿艳菊

看《板桥家书》，喜欢炒米和糊涂粥，温情，亲厚。炒米是“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”。糊涂粥是“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖”。

地域和岁月的缘由，炒米和糊涂粥我没吃过，但我觉得疙瘩汤也是这样的亲民温厚。疙瘩汤是家常味道，平民食物，味道简单，食材也简单。蔬菜、面粉、一点油、一点盐、两碗水，热腾腾暖洋洋，暖身暖心。

疙瘩汤食材简单寻常，做法也相当灵便，随你怎么发挥，万变不离其香香暖暖。我最早会做的饭食就是疙瘩汤了。七八岁的样子吧，母亲去姥姥家，我和弟弟妹妹们在家，眼看中午了，母亲还没回来，便想着要给母亲一个惊喜，带领弟妹做午饭，暖暖的疙瘩汤。

印象深刻的是我们三个蹲在厨房里洗面筋的场景，小小的人儿，很郑重其事的样子。面筋也是做疙瘩汤的一种方法，是把和好的面团放在水里洗出来的，劲道有味。然后，蔬菜切碎，放热油锅里炒下。洗过的面水牛奶一样，再把面筋切切，一起放进锅，大火烧开，再慢煮一会儿，搁些盐、醋、香油，一锅热热香香的疙瘩汤就做好了。

母亲回到家的时候，我们刚好把疙瘩汤盛进碗中。小姨也来了，她要去镇上中学读书，我家离镇上近。母亲怕小姨嫌弃小孩子做的不干净，忙着要重新做饭。小姨看到我们做的疙瘩汤，惊讶又开心，拦住了母亲，端起一碗疙瘩汤就喝起来，一直表扬我们懂事，替母亲高兴。母亲虽然没有说什么，她的心里一定很欣慰，后来即使我们长大了，她也常常提起这件事。

疙瘩汤和蔬菜汤看起来差不多，然而疙瘩汤多了些面粉做的疙瘩，会让汤更黏糊一些。因黏黏糊糊，糊里糊涂是生活的本质，才更贴合人的脾胃，更让人欢喜热爱。西红柿这种蔬菜最适宜做疙瘩汤，如果只是单单用来做西红柿汤，味道也是美的，可总觉得缺少点什么，不够醇厚朴实。西红柿疙瘩汤就是绝配了，先把西红柿炒出西红柿汁，搁上两碗水，水开，把搅好的面疙瘩放进锅，然后筛两个鸡蛋，放盐、醋、香油，再放一点香菜。好啦，就这么简单，却是味美至极。

在外面奔波一天，一进家门，见餐桌上有冒着热气的西红柿疙瘩汤，心里陡然一喜，烦恼和劳累统统丢开去，人生最幸福的当儿莫过于坐在自家餐桌前，气定神闲地喝一碗西红柿疙瘩汤。尤其是冬天的夜晚，风雪夜归人，一碗热腾腾的疙瘩汤在手，抵得过这世界上的寒冷。人其实不需要那么多花拳绣腿，只要一碗暖暖的疙瘩汤来雪中送炭就好。