我是洛阳人，而洛阳人有一个习惯，那就是爱喝汤。据说在古时候，因为经常发生自然灾害，导致洛阳人饥一顿饱一顿，所以他们想出来一个办法，就是粮食不够，用水来补。久而久之，洛阳人就养成了爱喝汤的习惯。洛阳有许多汤，比如不翻汤、丸子汤、羊肉汤、驴肉汤等，我最喜欢牛肉汤。

牛肉汤是由牛骨头和瘦肉加上花椒、草果、八角、肉桂等配料熬制而成的。人们去盛汤时，服务员会拿着一个长柄水舀子，先用勺底在翻腾的牛肉汤面上画个圈，把旁边的浮油荡开，再用水舀子在滚头上舀一勺清汤，放入一个跟脸一样大的碗，里面放上葱花、牛肉、牛筋、鸭血、丸子等料。顿时，空气中弥漫出一种浓厚醇香的味道。你不用怕不够，因为在洛阳可以无限添汤。

喝牛肉汤必不可少的就是饼丝了。喝汤时，将饼丝放到汤里，等它泡软了再吃。吃下的那一瞬间，浓郁的香味就充斥在嘴里的每个角落。

牛肉汤也是我小时候美好的回忆。在三岁多时，因为说话不清晰，总是把它叫成“扭扭汤”。小时候，我只能和妈妈共吃一碗，然后是能吃半碗，现在能吃一碗，牛肉汤也见证了我的成长。

牛肉汤不仅是家乡的一道美食，也是我对家乡美好的回忆。

金水区文化路第一小学 张梦蝶

辅导老师 郑 艳

点评：小作者文笔细腻，通过对家乡牛肉汤的回忆，抒发了自己对牛肉汤的喜爱，对家乡的赞美之情。