随着喝茶的好处不断被宣扬，茶成了一种保健品。有些人把喝茶当作饭后刮油的一种方式。但喝茶真的能刮油吗？

经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。其中茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的三个特征性成分。

茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，具有抗氧化性，能消除有害自由基，还具有抑菌作用。

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。其中以咖啡碱的含量最多，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，同时还可促进胃酸分泌和食物消化。

茶叶中至少含有25种氨基酸，氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。

虽然茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱等复杂成分，能刺激胃酸分泌，促进胃动力进而促进消化，但跟降解脂肪还是两码事。喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。所谓刮油指的是清理肠道，降解体内多余的油脂将其排出体外。因此，喝茶是不能起到降解脂肪的作用的，没有任何食物能够燃烧脂肪。

摘自《健康报》