本报记者 李爱琴 通讯员 苏 博

“隔着透明玻璃窗就能看见厨师制作食物的操作过程，抬头看墙上挂着的显示屏就能看清后厨的陈设与全貌，这样的就餐环境，让人吃得放心又舒心。”昨日上午，在惠济区迎宾路一家餐馆就餐的方先生对该餐馆的“明厨亮灶”赞不绝口。

据了解，自7月份以来，为开展“后厨革命”，惠济区市场监管局推进“明厨亮灶”建设工作。在全区学校（托幼机构）食堂、社会餐饮单位广泛推广安装“明厨亮灶”，通过“明厨亮灶”，前来就餐的消费者可随时了解餐饮单位后厨的动态情况，倒逼餐饮服务经营者自觉履行食品安全主体责任，切实保障饮食安全。

目前，全区已有52个学校食堂、84个托幼机构食堂实现“互联网+明厨亮灶”，240家社会餐饮单位实现“明厨亮灶”。

“以前在外面就餐，厨房操作间和餐厅完全是隔开的，可口的饭菜是怎么出炉的，卫生环境怎么样，完全都不了解，心里完全没底儿。”市民王女士告诉记者，由于对街边餐饮店的后厨卫生不放心，她以前很少带家人在外面就餐。

“现在好了，餐饮单位实行‘明厨亮灶’，把家底儿亮在消费者面前，我们还有啥不放心的？”王女士由衷地说。

除此之外，为全面提升就餐者的获得感和满意度，惠济区市场监管局还印制了3000份食品安全微型文化墙宣传材料，张贴到全区各个餐饮服务经营单位，督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，鼓励、支持广大消费者到餐饮服务单位后厨参观，共同参与食品安全监督，促进食品安全社会共治，赢得就餐者交口称赞，取得良好的社会效果。