♣ 刘安杰

我于1981年初参加工作。当时，我们国家实行的是计划经济体制。我是教师，为脑力劳动者，每月供应粮食29斤，细粮占70%，粗粮占30%，食用油半斤。我爱人是邮政局职工，每月供应粮食也是29斤。

那个年代，粮油之外的食品也是凭票供应，如买肉，买糖，买冬储蔬菜等。我自己养了几只鸡，吃鸡蛋不用发愁了。

我们一家三口吃得极为简单。平时中午饭几乎都是面条，因为吃面条来得快，不影响下午上班。到了星期天，凭票买一斤肉改善一下生活。冬天，凭票购买冬储菜。冬储菜共三种：白菜、萝卜、大葱。靠这三种菜，一个冬天就给打发了。春节时，凭票买少许糖果。我记得很清楚，当时糖果中一种叫龙虾糖的最受欢迎。买一斤龙虾糖，不但要凭票，而且还要排很长时间的队。

十年过去了。1990年后，由于我们国家在农村全面实行家庭联产承包责任制，农民的生产积极性大为提高，生产力得到解放，我国粮食逐年增产，肉、蛋、蔬菜、水果供应也日渐充足。在此基础上，国家废除了粮票，粮油及其他食品全部放开，城镇居民凭票购买食品的时代结束了。

我和爱人工资提高了，家里买了一台冰箱。平时米、面、油充足，冰箱里猪肉、羊肉、鸡蛋、蔬菜等都有，想吃什么就做什么，生活水平上了一个大的台阶。

又一个十年，我们进入了新的世纪。市场上的食品供应更加充足，人们已经不满足吃得饱，而是追求吃得好，吃得鲜。街上饭店越来越多，全国各大菜系，名小吃和洋快餐麦当劳、肯德基等在郑州争奇斗艳，食客可自由选择，既饱口福，又愉悦心情。

党的十八大以来，我们国家开放的程度越来越高。郑州的电子商务、货运包机都走在全国前列，全国各地乃至外国的肉、鱼、虾、蟹、奶、水果等很快就可到达市民的餐桌，同时许许多多的外卖小哥穿行于大街小巷，给人们送去饭菜和温暖。国家也在逐步加大食品安全监管力度，人们吃得更加营养和安全。

民以食为天。餐桌之变反映了改革开放的重要成果，记录着时代的变迁和广大百姓的获得感、幸福感。