♣ 董全云

周末，老公早早就吩咐说：“炒几个菜，和几个老朋友一起小酌。”

友是老友，菜是家常菜，朋友来时挟带一斤酱牛肉，辅有鸡爪，下酒菜油炸花生是少不了的，就像鲁迅先生笔下孔乙己的茴香豆。一壶老酒，三五老友，酒入豪肠，文人骚客能吟诗，“绣口一吐就半个盛唐”；咱有几十年的故事，慢慢地续，且能喝着呢。

说起下酒菜，苏轼《后赤壁》中道：“有客无酒，有酒无肴，月白风清，如此良夜何！”一场吃喝，只有人而无酒，总觉寡淡；有酒无菜，不够味道，最主要是要三五好友，性情秉性相投，看着舒服，聊着兴致，才不枉良辰美酒奈何天，才不辜负一场酒的好年华。

小酒怡情，少不了下酒小菜的锦上添花。美味佳肴自然好，如是家常可口的菜蔬，如男女两相投情对意，味蕾大开，便又添了几分喝酒的兴致。朋友喝酒喜食羊肉火锅，佐以清脆的新鲜白萝卜片，用食指和无名指轻捏一片，“滋儿”一口酒，嘎吱嘎吱地嚼一口生萝卜片，清脆甘甜，那叫妙不可言。见我诧异，递给我一片，说：“你试试，得劲哩很哩！”

一切下酒菜，皆不可抢了酒的风头。

鲁迅先生喜欢喝酒，下酒菜喜欢油豆腐、茴香豆和青鱼干，他写孔乙己在咸亨酒店买茴香豆，“多乎哉？不多也。”一格有滋有味的下酒菜活生生地出现在我们面前。

同事郭先生喜欢喝酒，隔几天便会在快要下班之际约上几个老友，他说：“饭店不在大，干净就行，人不在多，一定要扯得来才行，酒不在多，一定要喝好才成。但是，喝酒，一定要看跟谁喝，而不在乎喝什么。”能说这话的人，自然都是真心喝酒的人。

宋时，翰林学士钱明逸待客，必先问：是吃酒，还是吃筵席？当时，吃酒和吃筵席是不同的，吃筵席时，客人有限，筵席上也有酒，边吃酒边吃菜，人声喧杂。吃酒就是单吃酒，来客三五人，酒数斗，每人瓷具一只，青盐几粒，以盐就酒。那时候，盐是酒的好搭档。李白有诗云：客到但知留一醉，盘中只有水晶盐。想想那时人只要盐做下酒菜，重口味，还易得高血压，可是不成。

老家封丘，乡风淳厚、实在，能喝酒的名声出名在外。只要是来了客人，下酒菜简单，也易得。一把花生，白菜、萝卜皆可入酒，弄俩硬菜，真不行了炒几个黄灿灿的鸡蛋，从菜园里现摘根嫩黄瓜，啪的一声在案板上一拍，清脆爽口，实在是最好的下酒菜。正喝着不断有人胳肢窝里挟瓶酒一脚就迈进门来。有没有菜没啥关系，只要话不断，就着清风明月也能下半斤。

乡下人喝酒长，落话柄闹笑话，说两个人喝酒坐在桌前，要了一瓶老白干，两个人穷在桌上画条鱼，喝一口酒，用筷子戳一下桌上的鱼，结果小酒喝得滋儿滋儿的，俩人就着咸菜居然喝得醉哩乜斜相互扶携而去。

下雨天，哪儿也不能去，也是最好的喝酒由头。但是还是比不上大雪天，门外鹅毛大雪纷纷扬扬， 门里一壶老酒，三五老友，一盘酱牛肉，一盘花生米，叙叙旧情，说说年景，唠唠孩子和时政，那份滋润，实实在在的妙不可言！

想喝酒的时候，最好的人是故人，最好的下酒菜就是手边的菜，眼前的是最好的酒。其实，还是差一道下酒菜。

我有一壶酒，你有故事吗？