♣ 乐祥涛

星期六上午陪妻逛超市，本想只买些酱油和黄豆酱什么的，却无意间走到八宝粥柜前。妻说，快过“腊八”了,我们买些八宝粥的配料，回去自己做腊八粥吧！妻这么一说，竟让我一下又想起母亲做的腊八粥来。

小时候乡下特别穷,除了每年的年夜饭,让人刻骨铭心的就是那顿腊八粥了。可以说，那顿腊八粥既是果腹的，也是解馋的，更是一次喷香的记忆。

其实那餐腊八粥来之不易，那是母亲一年精心准备的结果。

记得那年春天，母亲收工回家，带来几株黄豆苗。母亲说，这是队里间伐丢弃的，我拾了回来。随之，就把它们栽在院墙一角。

黄豆苗在我们家得到了重点保护，特别是我们这些孩子，都快成了护豆使者。在我们精心浇水、施肥的呵护和期待下，那些豆苗慢慢成活、长高、变大。最终，有几株开花结果了。这样，母亲就有了黄豆的储备。

在收集绿豆、小米之类的谷物时，母亲可谓费尽周折。虽然，每样辅料只需要那么一丁点，但在一切物质都归公的时期，自留的东西少得可怜，那种难度就可想而知。

然而，母亲获取花生的经历，我是亲眼看见的。队里收完花生的地头，经常可以看到母亲的身影。有时母亲还会带上我，起早贪黑再沿地边刨上一番，那样总能刨出点遗失在土中的花生。

到了“腊八”这天，母亲把储藏已久的原料找出来，浸泡、洗净。后又把准备过年吃的腊肉割下一小块，切成肉丁，爆香，再配些佐料备用。

母亲做腊八粥时非常讲究。她说，关键是要炒香黄豆，黄豆炒香了，腊八粥才会好吃。因为黄豆很难熟，也不容易香，所以母亲常常是采取半蒸半炒的办法。先是蒸，蒸到快熟的时候，滴上两滴酒去去腥味，增添些香气。然后，用小火慢炒，且不停地翻动，让黄豆受火均匀。那样，不仅不会炒煳，还能使黄豆既酥又香。待到黄豆全熟时，再用熟盐水喷在上面。这时，黄豆的制作才算完成。

炒花生米的过程有如黄豆，只是时间的把握上有所不同。烧绿豆的过程就简单多了，那就是用水煮，直到把绿豆煮开花为止……

通常队里会在“腊八”前开坊榨油。当腊月初七那天，母亲拎着我们全家一年共分得的二斤四两香油回来时，我们姊妹几个一定会围住母亲好好地闻一闻那诱人的香味。

香油是过年炸丸子用的，只有“腊八”这天母亲才会破例拿香油打一下锅底，随后开始制作腊八粥。

做饭也有技巧，等米煮沸了，就必须撤下火来，泊去米汤，接着放上红枣、腊肉等配料，放完后盖上锅盖用小火慢慢地蒸饭。饭熟以后，打开锅盖把制作好的黄豆、花生米和葱姜等配料散放锅里。然后拿一双筷子在米饭当中打上几个气眼，之后盖上锅盖蒸一会儿就好了。

等待的过程，对于我们来说，是焦急漫长的，但也是幸福的。因为那黄豆特有的香味慢慢地从锅里飘散出来，由淡到浓，再由伙房到四周。

我们吃腊八粥的时候，母亲总是坐在那里看着。看我们争先恐后地抢、看我们津津有味地吃，这时候，母亲比我们还高兴。

后来我才知道，那不是一顿普通的大餐，而是母亲一年来倾注爱心的一次释放。那年月随你怎么想，都想不出巧克力和麦当劳的滋味，母亲只有用这种方式，才让我们有了一个不挨饿的童年。