本报记者 刘伟平 通讯员 张玉军 文/图

四方食事，不过一碗人间烟火。昔日，以“阿生哥柳州螺蛳粉、椒盐香豆腐、老陈烤鸭肠”为代表的“永安三绝”是郑州吃货们口口相传的独特美味。伴随一代又一代郑州人成长的永安街，也成了一种特殊符号，镌刻进郑州的时代记忆。

6月2日晚，走进永安街，各类小吃香味扑鼻，挑逗着人的味蕾，小吃店门口逐渐排起了队。专程从东区赶来的小邵和朋友选择了“黄金搭档”——每人两份小吃一碗粉。坐在小店角落里，撸鸭肠、品豆腐、大口嗦粉，吃到大汗淋漓时，再来一杯冰镇饮料，时光便在唇齿间慢了下来。

“老陈鸭肠王”的老板老陈一边熟练地翻着铁板上的鸭肠，一边回答记者：“这鸭肠我都卖二十多年了，每天要卖出去一万多串，周末会更多。”旁边的椒盐香豆腐每天早上9点开张，营业到晚上10点多，前来品尝的市民络绎不绝，大部分都是多年的“忠实粉丝”。

天刚擦黑，螺蛳粉店内已经是一座难求。来自柳州的“阿生哥”张向生2013年开店经营家乡特色螺蛳粉。“不知道什么时候开始就成了大家口中的’三绝’，”张相生说，感动于大家对螺蛳粉的喜爱，他一直在产品质量和食品安全上下功夫，保证让大家吃到最地道的柳州螺蛳粉。

除了大家赞不绝口的“三绝”，漫步永安街，炒酸奶、炒凉粉、烧饼夹菜和杏仁茶让人目不暇接，且大多是经营数十年的老店，挨个品尝下来，大为过瘾。

永安街只是二七区建中街街道推动“夜经济”的缩影，街道将“永安三绝”升级为“永安三宝”，把吃货眼中的绝味美食变为街道提升夜经济建设的重要法宝，蓄力点亮夜色，于城市喧闹处打造轻休闲的吃货天堂。

走访中记者发现，永安街的道路环境也悄然发生了变化。“以前店门前很多油污，还有遍地的签子，现在变干净了，吃喝逛起来心情也很舒畅。”附近居民刘女士表示。对此，建中街街道办事处主任牛真介绍：“借助去年‘路长制’工作，我们对店面门头进行了改造，提升形象；同时稳步推进序化、洁化、亮化、彩化、美化工作，并配备了专职城市管理员，对这里的城市环境进行改造。”

“为了提升广大市民的消费体验，接下来，我们还将从三方面着手，重新唤醒老街的生命力。”牛真说。包括动静结合，小街大用，以“就近复制、品质提升”为原则，吸纳周边知名美食入驻，形成街区集聚效应；为失业人员、贫困人员提供免费流动售卖摊位，拉动辖区群众就业。

在夜景亮化上下功夫，增加氛围营造、提升美食街道的烟火气息，树立文化标识牌、文化栏等增加文化印记；改进城市家具，增加便民设施，提升休闲体验。

同时，按照统一时间、统一地点、统一收费、统一管理原则，加强对夜市摊位的管理。增设夜间免费泊位，合理规划引导“三行”，在交通畅通的基础上最大限度提供便利。加强日常消防、食品安全等方面排查，营造畅通有序的轻休闲街区。