郑报全媒体记者 徐刚领 杨丽萍

4月13日上午10时许，三全食品股份有限公司研发中心，12名工作人员围坐在一起，一边品尝公司新研发的食品，一边给每样食品打分。

三全食品产品总监李聪博告诉记者，之所以选择10点钟左右让大家试吃新品，主要是这个时间段人的味蕾最挑剔，更容易鉴别食品是否可口。“公司的试吃人员都是从品尝人员库中随机抽取的，从新品的色泽、口感、成形、肉感、菜感等多方面、多维度来品评。”

而紧临研发中心的生产车间内，一只只水饺正从生产线缓缓流出，自动完成速冻、称重、装袋、封口、包装等一系列工序，从而走进千家万户的餐桌。

2008年，三全食品在深交所上市时，一年的产能为10万余吨，现在70多万吨。产能大幅度提升的背后，三全食品从手工制作向自动化、智能化转型的脚步从未停歇。

按照我省提出的换道领跑战略，要在传统产业上高位嫁接。三全食品这样一个传统食品企业，多年来一直坚持创新引领，加快转型升级步伐，核心竞争力不断提升，走创新驱动、内生增长的高质量发展之路。

步履铿锵，传统食品企业大步迈向智能制造

三全食品的展厅内，静静地摆放着一件足以载入三全史册的小物件，一件可以载入中国速冻食品行业史册的标志性物品，它就是一台小石磨，三全集团创始人陈泽民从四川老家带来的小石磨。

别看这台小石磨貌不惊人，却见证了三全食品的发展历史。1990年，第一颗速冻汤圆，通过小石磨的运转，在陈泽民手中诞生，郑州由此发展成为速冻食品的发源地和速冻食品基地。

三全食品从中国第一颗速冻汤圆和第一个速冻粽子起步，成长为全国最大的速冻食品企业、中国速冻食品行业首家A股上市公司。三全市场占有率常年保持在30%左右，连续多年位居行业第一。

李聪博说：“食品行业虽然是一个传统行业，但是，企业不停地在创新升级。（下转二版）