本报讯(记者 王红)5月15日~21日是我国第8个“全民营养周”。当前,郑州新冠疫情防控正处于关键期,科学合理的膳食能有效改善居民营养健康状况,提高人体自身免疫力,对疾病预防和病人康复都至关重要,郑州市疾控中心近日发布新版“膳食指南”,为居民一日三餐“送健康”。
“中国营养学会4月26日正式发布了2022版的全新《中国居民膳食指南》,与2016版的膳食指南相比,新版《指南》有了不少变化。”郑州市疾病预防控制中心公共卫生监测与评价所所长陈彦哲介绍,一方面,针对饮食或我国居民营养状况新问题,新版《指南》增加了健康饮食方式的建议,包括规律进餐、足量饮水、会烹会选、会看标签、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等内容。另一方面是应对老龄化问题,增加了针对高龄老年人、主要指年龄超过80岁的老年人膳食指南。
值得一提的是,新版《指南》首次提出了“东方健康膳食模式”,主要以江浙沪为代表的江南地区饮食习惯,其主要特点是清淡少盐,食物多样、谷物为主,蔬菜、水果、豆制品丰富,经常吃鱼虾等水产品及奶类食品。这样的膳食模式,有利于避免营养素缺乏和肥胖的发生,以及相关慢性病的发生,提高预期寿命。
陈彦哲说:“改版后的膳食宝塔提高了限盐目标,由6克缩减为5克;对于奶制品摄入量也由300克增加至300~500克;每周强调至少吃两次水产品,每天吃一个鸡蛋;提倡足量饮水,少量多次等等这些变化都与我们的生活息息相关。”
另外,陈彦哲建议,碳水化合物的摄入量并非越低越好,按照人体每日所需营养最佳比例,碳水化合物能量应占到总能量的50%~60%,蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%。总的来说,不管什么营养元素,摄入量过低或过高都对身体不好。