本报记者 李晓光 文/图

这些日 “闯哥”特别忙，每天奔走在术师傅农副产品加工厂和“八大碗”加工基地之间，切菜、装碗、抖音直播带货……

1月11日，虽已数九寒冬，但“闯哥”和其他师傅们却满脸汗水。

“过了腊八就是年，正是销售酱菜和八大碗的好时节，得抓紧生产一些。”趁往市区送货间隙，“闯哥”在车上和记者聊起来他的“闯”业之路。

“闯哥”名字叫术志闯，登封市石道乡术村人，也是登封嵩少种植专业合作社负责人。“前些年一直在外面闯荡,我又叫志闯，所以大家都喊我‘闯哥’，在抖音直播带货中，我都自称 ‘闯哥’。”“闯哥”名字的由来让记者有了好奇心。

“闯哥”好闯，1997年，年仅18岁的术志闯就外出闯荡去了。北漂的艰辛让术志闯锤炼出了坚韧不拔的毅力。“在北京经营过衣服，也搞过外贸……虽然做生意很辛苦，作为年轻人吃点苦受点累没什么，这时不打拼啥时打拼？”术志闯就这样在北京打拼了七八年。

民族要复兴，乡村必振兴。“这些年国家对乡村振兴支持力度那么大，石道乡土地肥沃，也是颍河的源头，水资源十分丰富，发展农业产业有一定的优势。”2005年，在外经营的术志闯回到家乡开始发展农业产业，干起了酱菜的生产加工。

“之所以回到家乡创业，就是想着让村里年龄较大的村民有个活干，多增加一份收入，算是对乡亲们的一种回报吧。”术志闯介绍，就一个农副产品加工厂日常就有30多个村民在这里打工。

“一到冬季，我就来这里给芥疙瘩削皮，一天也能收入六七十块，要不是有志闯这个加工厂，像我这么大的年龄出去干活谁还要呢？” 今年71岁的村民史闪提起术志闯赞不绝口。

在农副产品加工厂记者看到，削皮后变得洁白光滑的芥菜，手工切丝后，经过人工炒制，保留了芥菜的清爽，锁住了芥菜的水分，汆味浓郁，爽脆可口。“芥丝原材料都是周边村民种植的，签订有种植协议，订单收购，让种植的老百姓吃上定心丸。”术志闯悄悄告诉记者，去年因多种原因，芥疙瘩市场价格非常低，但加工厂给种植的村民签订有协议，必须得按协议价收购，仅此就赔了十多万元。“我赔点没什么，但不能让村民们吃亏，回来创业就是想给老百姓办点实事的。”

作为登封酱菜非遗传承人的术志闯，在做好酱菜加工的同时，2018年又流转了1800多亩土地，成立了嵩少种植合作社，开始种植黄桃、冬桃等果树和蔬菜，建立了农耕文化体验园，发展特色农业产业，又为当地村民提供了就业渠道。“专业合作社里用人较多，平常都有四五十个人，特别是在给桃子套袋时期，一天干活的有二三百人。”

爱“闯”的人闲不住。“我们这儿传统习俗爱吃水席，八大碗就是水席中的灵魂，现在生活水平提高了，老百姓更怀念过去的老味道。”腊八已过，术志闯又干起了八大碗的制作和加工，村民又多了一条就业的门路。

临近中午，冬日暖阳，漫步在术村，处处散发着八大碗浓浓的香味。