盼望着，盼望着，假期来了，妈妈带我去姥姥家玩，我兴奋地唱了一路的歌。到了快准备午饭的时候，姥姥问我想吃什么？我得意地给姥姥说：“这个假期我学会了做很多菜，想给姥姥露一手。”姥姥哈哈大笑，慈祥地摸着我的头：“真好，我可以享外孙的福了！”

说到做到，我开始给姥姥做我的拿手菜——地锅鸡。

首先准备材料。几颗八角、一把花椒、一把麻椒、两三个干辣椒、几片白芷、几片香叶组成了“材料家族”，把它们放到一个小碗里备用。接着准备葱姜蒜。然后，最重要的一步来了，我称它为“灵魂料汁”，地锅鸡好吃不好吃，料汁很重要，准备一个大碗，倒入半碗料酒、一汤勺生抽、一茶勺老抽、蚝油，再放入少许南德粉，一点点盐，搅拌均匀，现在需要的材料都准备好了。

这个时候，姥姥给我拿来了剁好的鸡块，清洗几遍之后，我可以开始“展示厨艺”了。在锅中放入油，因为锅里有水，油和水噼里啪啦响起来了，像在打架。等着油微微冒烟，再倒入之前准备好的“材料家族”，它们在锅里立刻跳起了激烈的舞蹈，顿时一阵香味扑鼻而来，令人食欲大开。接着，倒入切好的葱姜蒜，翻炒几下，这个时候味道更香了，等葱姜蒜炒得微微发黄，倒入鸡块，用铲子迅速翻几下让它们受热均匀，炒到鸡块发黄，倒入“灵魂料汁”，再继续翻炒匀，盖上锅盖，焖10分钟左右，加热水没过鸡块，让它们好好地洗个热水澡，再继续炖30分钟左右。这个过程中一定保持大火燃烧，这样做出来才是正宗的地锅鸡。

很快鸡就出锅了，妈妈帮忙把它们盛到一个大盆子里，我先给姥姥夹一块儿没有骨头、好嚼的鸡肉，再给妈妈夹一块儿，我也大口吃了起来，嗯，真香，我差点把自己的舌头给咬了下来。姥姥向我竖起大拇指，我心里美滋滋的。

惠济区香山小学 刘矿山

辅导老师 王慧婷

点评：小作者将自己为姥姥烹制美食——地锅鸡的制作过程展现在读者面前，简洁明了的语言，娴熟的烹饪手法，对姥姥满满的爱，都令人敬佩。