“斜杠”青年王振海又要开新店了。21日，记者来到他位于长兴路三全路交叉口西北角的新店，1500多平方米的空间内，工人们挥汗如雨，角落里，王振海正拿着施工图纸和负责人交谈。

说他是“斜杠”青年，是因为王振海的身份着实有点多：他先后创办锐隆汽车用品有限公司、美鹰双膜有限责任公司，经营有拾堂餐厅、王老宽烩面，就创业而言，他“花”开多枝，枝枝精彩，是名副其实的“斜杠”创业人。

王振海是一名土生土长的郑州“北郊土著”，高中毕业后，他曾离开郑州到北京闯荡，在汽车行业的商海中遨游。2017年，“北漂”归来后，王振海与朋友合伙成立了美鹰车膜有限责任公司，主营汽车隐形车衣、配件等，其中有一项后车厢遮物帘外观实用双专利全国独有，在业内小有名气。

2020年，王振海试水餐饮，在惠济区创办了自己名下第一家饭店，并取名为拾堂餐厅。

“俺家就是惠济区的，这些年这里发展得很快，但一直缺少一个响当当的区域餐饮品牌，所以我就想做出点知名度，权当是给家乡做贡献了。”聊及投身餐饮业的初衷，王振海娓娓道来。

带着这一初心，首次试水餐饮业的王振海直接“放大招”，他请来专业的调查公司做市场调研，结合全国餐饮风向，定位品质餐饮，把院子餐饮文化融入拾堂餐厅的细枝末节中，深受食客青睐。

“我觉得老百姓吃东西，他不单是为了吃饱，除了口腹之欲，精神上的享受也同等重要。”王振海认为，品牌餐饮在惠济区大有可为，参照北京烤鸭、西安泡馍、天津包子等的品牌经营思路，他买来五六个烩面配方，结合荥阳红油烩面、滋补烩面等烩面的特色和优势，博采众长，研究了一套独有的烩面配方，他的第二家店——王老宽烩面开张了。

古朴厚重的装修风格、平均年龄65岁以上的做菜师傅，味儿好、环境美，“老餮们”但凡有个念想，都愿到王老宽烩面吃一嘴。

“面就是普通的烩面，但我做餐饮做的就是品牌，奔的是顾客的长期口碑。”生意越来越红火，王振海的初心也越来越坚定。

“我这人乡土情结比较重，只想在惠济区发展，所以这第二家店也没离开惠济。”王振海介绍说，这第二家店上下两层，面积更大，预计10月份就能开门迎客，到时候装修风格和菜品特色都对标王老宽烩面。

“如果大家以后提及惠济美食，都愿意到王老宽烩面尝一尝，那我的小目标就算是实现了。”王振海笑着说。

本报记者 杨丽萍