本报记者 张倩 文 马健 图

悠悠万事，吃饭为大。28日，第五届中国粮食交易大会在郑州落下帷幕。

米鲜油香满粮仓，争奇斗艳响当当。全国各省（区、市）积极组织参展、广大粮食行业企业踊跃参加，共襄这次兴粮兴业、利企惠民的盛会。据统计，大会共签订省际战略协议18份、银企合作协议8份；通过展馆现场及国家粮食交易平台线上专场交易等方式，共成交及意向签约各类粮油1575万吨、各类粮油机械1518台（套），总金额558.8亿元。其中，我省共成交及意向签约各类粮油667万吨、各类粮油机械285台（套），总金额172亿元，意向交易量和金额均位居全国第一。此外，我省还签订省际战略协议2份；签订企业间战略协议20份，涉及粮食600万吨，金额180亿元。

食为政首，粮安天下。第五届中国粮食交易大会全面展示了粮食和物资储备系统发展新成就，宣传推介优质粮油品牌，积极推广新技术、新设备，广泛开展粮油政策形势分析和粮食产业发展经验交流，持续加强与国内外粮油组织、知名企业、科研院校的合作交流，为粮食产业合作共赢、共同发展搭建了更广平台，创造了更多机遇。

参展企业齐亮“绝活”

“这是我们的酥油茶，这是我们的青稞麦片，欢迎进来品尝了解一下。”在西藏展厅前，前来参展客商十分热情地介绍着自家特产；云南展厅内不仅有核桃、过桥米线，还有两只五彩斑斓的孔雀，给展商和观众带来了极高的体验感；吉林展区里，“第一书记”在现场打糕，米香四溢尽显黑土地好粮品质；陕西展区前，身着唐装的美女翩翩起舞，用盛唐歌舞吸引观众驻足；湖南展区中立着一个高3米多的大型粮食加工机械，占领了整个展馆的最高点；重庆展厅内，除了有洪崖洞、李子坝轻轨穿楼等多个地标打卡照片墙，还有火辣的重庆小面、火锅，让观众们大饱眼福和口福……来自全国各地的参展企业纷纷带着自家的“拿手绝活”和“招牌产品”亮相本届粮食交易大会，现场交流好不热闹。

“河南是全国重要的粮食主产区和粮食加工转化大省，有着很强的生产、储备、流通能力，大力推进粮食产业高质量发展，河南在全国走在了前列、作出了表率。在此举办中国粮食交易大会，恰逢其时、恰逢其地。我们期望借助此次大会，能与河南在粮食产业方面有着更深层次的合作。”来自湖北的参展商说。

在宁夏展馆前，一款小包装的大米引起了大家的注意。来自郑州的杨先生是预制菜从业者，他说自己既是参展商，也是参观者、采购商。作为资深的从业者，他表示，现在的自热米饭虽然方便，但是里面的大米品质不稳定，容易出现硬芯，他今天在会场发现这款预制大米的品质、口感都不错。“我加了他们的联系方式，后续我们要考虑下怎么合作。”杨先生说。

和杨先生一样，抱着寻求合作目的来的参展商不少。来自郑州新郑市的金田地面业的时爱云告诉记者，金田地面业主要做高档烩面粉、高档油条粉，此次参会不仅让更多人了解郑州烩面，还想让人们知道烩面“背后的故事”，把郑州高品质面粉推广出去，只有好面粉，才能做出好烩面。

企业高校“强强联合”

逐鹿中原，正当其时。此次大会加强企业和高校合作，不断吸引更多企业来豫投资兴业，推动河南粮食产业高质量发展。26日下午，郑州粮食集团和河南工业大学共建的产业技术研究院和博士创新工作站正式揭牌。双方建立的“产业技术研究院”，将重点围绕粮食储备工艺、智慧粮库、物联网等方面，以合作项目为纽带，创新产学研新模式，增强自主创新能力；建立的“博士创新工作站”，将探索产教融合人才培育新机制，致力于共同为郑州打造一支高素质专业化粮食行业人才队伍。此外，郑州粮食集团还与湖南农业集团、泰国金链花、老挝鸿钜、锅圈食品、蜜雪冰城、天津利达、杭州粮食收储、广州粮食集团、昌吉粮油购销集团等多家单位进行了集中签约。

郑州粮食集团相关负责人表示，河南是粮食大省,省会郑州在加快国家中心城市现代化建设的进程中，发展粮食产业经济、建设粮食产业强市可谓前景广阔，郑州具有独特的区位优势和开放的发展理念，拥有坚实的产业基础和多元的合作伙伴。借助此次大会，郑州粮食集团将进一步加强与全国乃至世界各地企业间的合作交流，共享机遇、共谋发展、共创未来。

在本届大会上，还有一个特别的展位，就是河南工业大学展位。记者了解到，河南工业大学建立了粮食产后所有学科的本硕博完整的人才培养体系，号称“粮油食品领域的黄埔军校”。作为此次参会的唯一一所高校，河南工业大学党委书记刘志军告诉记者：“我们这次参展的目的，一个是扩大河南工业大学的影响力，把河南工业大学科研成果和全国各地的粮油加工企业有机结合，更多的是通过提升粮油食品的科技含量来提升粮油产品的质量。”

业界大咖“思想碰撞”

中原沃土，滋养天下。此次大会，不仅搭建了粮食产业合作对话平台，激发粮食市场主体活力，还邀请到行业知名专家和企业家参会，讲授发展知识、分享发展成果、交流发展经验。助力河南把粮食产业高质量发展这篇文章做得更好，在扛稳国家粮食安全重任上展示新担当新作为。

“建设粮食产业强省是变资源优势为经济优势的必然选择。”27日，在河南省粮食产业高质量发展论坛上，河南省农科院研究员田建民围绕加快粮食产业强省建设作主题分享。

建设粮食产业强省的路径是什么？田建民认为，首先，加快构建粮食产业创新体系，以中原农谷为牵引，强力提升河南现代粮食产业创新能力与水平，高质量推进周口国家农业高新技术产业示范区建设，搭建高能级科技创新平台，做大做强各类创新主体。其次，要机制创新与技术创新并举，促进粮食产业“三链协同”发展，“三链协同”要求企业要提升创新研发能力，开发高附加值产品，延伸产业链，提升价值链，通过机制创新打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，实现粮食安全和现代高效农业相统一。最后，要加快培育本土粮食头部企业，不断提升粮食产业竞争力、影响力和控制力。

近年来，预制菜持续火爆。河南作为食品工业大省，拥有四通八达的区位交通、完备的产业供给体系、强大的市场规模，发展预制菜产业有得天独厚的优势。经过多年发展，千味央厨已经率先占据餐饮供应链高地，是各餐饮业态头部企业的优质供应商，拥有油条类、油炸糯米类、蒸煎饺类、烘焙类四大优势产品线。

“一定是先有市场，再有工厂。”千味央厨董事长孙剑建议，企业要确定好方向，不要盲目跟风，要持续聚焦，不断提升产品创新能力，了解并积极利用资本市场，提升企业的综合竞争力。

十桶酸辣粉，八桶河南造。酸辣粉已经成为河南食品工业一张新名片。河南省粮食产业高质量发展论坛上，河南豫道农业科技发展有限公司董事长赵豪说，豫道依托当地优质红薯资源，将一个个小红薯做成了一桶桶酸辣劲爽的酸辣粉，呈现到千家万户的餐桌上，做到了从田间到舌尖、从舌尖到心间。众人拾柴火焰高，河南省酸辣粉产业行动计划里不仅有坐落在淮河岸边的息县，还有坐落在黄河岸边的中国酸辣粉之都通许、太行山脚下的中国调味料之都温县等，未来这些地方的企业将抱团发展。期待到2025年，河南酸辣粉产业规模达到300亿元。河南酸辣粉必将成为与柳州螺蛳粉、沙县小吃齐名的又一靓丽美食名片。