♣ 高玉成

《资治通鉴》记载，汉安帝永初六年，诏曰：“凡供荐新味，多非其节，或郁养强孰，或穿掘萌芽，味无所至，而大折生长，岂所以顺时育物乎！《传》曰：非其时不食，自今当奉祠陵庙及给御者，皆须时乃上。”书中对“郁养强孰”的注解是：“土室蓄火，使土气蒸郁而养之，强使成熟也。”又引《汉书·召信臣传》中的一段话：“太官园种冬生葱、韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”试想一下，冬季搭建个土屋，蓄上温火，控制好温度，种上葱、韭菜、茄子什么的，迫使这些蔬菜反季节生长，与我们现在的“蔬菜大棚”是不是非常相似？是不是可以说至少在汉朝，就已经有了类似“蔬菜大棚”的技术了？

但那时人们对“蔬菜大棚”技术并不信任。《论语》有言：“不时不食。”召信臣也认为：“不时之物，有伤于人，不宜以奉供养。”于是安帝下诏说：“各地进贡的新鲜食物，大多违反时节。或者用火熏暖，强使成熟；或者萌芽时就从土中掘出，还未生出滋味，便已夭折。这难道是顺应天时、化育万物的做法吗？《论语》说：不合乎时节的东西不吃。从今以后，供奉皇家陵园及御用的食物，一律等自然长熟了以后再进献。”皇帝都给予批评、提出要求了，可见当时官方对“蔬菜大棚”的态度是否定的。

古人的智慧不输今人，所以2000年前他们就发明了“蔬菜大棚”；今天我们的科技水平超越了古人，知道“蔬菜大棚”并无食品安全问题。古人“靠天吃饭”“顺时育物”，无法对“蔬菜大棚”进行食品安全检测，是受当时科技水平的局限；今天我们推广“蔬菜大棚”，随时可以放心享用不同季节的瓜果蔬菜，是科技进步给我们带来的红利。

但换一个角度讲，古人受当时科技水平局限，对自己不了解的食品持审慎态度，不随便乱吃，防止病从口入，也是对人身安全的一种负责任态度；我们现在虽然知道“蔬菜大棚”没有食品安全问题，但面临的其他食品安全问题，如食品污染、食品质保、食品添加剂，乃至转基因食品问题等，还有很多。我们是否可以扬长避短，在发挥现有科技水平优势的同时，也学一学古人的负责任态度，进一步加强食品安全管理，防止病从口入、“有伤于人”呢？