本报记者 张立 文/图

你是不是爱“豆”大军里的一员？没错，就是爱豆，但可能不是你理解的爱豆，我们爱上的是承载了中国几千年历史的传统美食——豆腐。

豆腐是最能代表中国的一种传统美食，也是国外美食翻译中少有直接音译为豆腐的中华美食。近日，几辆大巴驶入位于新郑市薛店镇的河南世通食品有限公司，车上的小朋友来自省城一所幼儿园，到此研学一颗黄豆的“七十二变”。

公司已经为孩子们准备了世通油炸臭豆腐、沾汁老豆腐、原浆鲜豆浆等数十种营养丰富的豆制品，热气腾腾摆满数米长桌。孩子品豆腐、喝豆浆，进入豆腐生产车间参观自动化生产线，了解豆腐的“前世今生”，不亦乐乎。

“河南世通食品有限公司成立于2003年7月，隶属河南粮食投资集团，是一家现代化食品生产加工企业，年加工大豆2万吨、生产各类‘世通’牌豆制品3.5万吨，是河南豆制品生产行业的佼佼者。不久前公司产品还入选首批‘豫农优品’名录。”公司负责人侯运锋说，从单一的豆腐品类，到如今生鲜豆制品、冰鲜豆制品、休闲豆制品、豆制饮品和预制菜五大系列百余个品种，世通食品的发展之路走了21年。

撕开世通绢豆腐正方形包装盒，雪白鲜嫩的豆腐扣入盘中，淋上些许生抽，辅以辣椒香葱，一道美味爽口的凉菜即可上桌。入口丝滑如绢帛，豆香浓郁扑鼻来。据侯运锋介绍，绢豆腐之所以能产生细滑的口感，与制作过程中高精度过滤纱布的使用不无关系，世通技术人员在国内同行中率先完成科技攻关，使得这项技术填补了国内空白。

然而十几年前，世通率先推出绢豆腐时，市场却并不认可。“当时人们更喜欢有嚼劲的豆腐，绢豆腐少人问津。”侯运锋说，好不容易开发出新产品，卖不出去是件愁人的事。（下转二版）