随着春节脚步的临近，出现在大街小巷的传统非遗项目也带来了浓浓的年味，相传起源于明代的糖画，就是其中“年味儿”的代表。清代《坚瓠补集》里记载：明俗每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。 到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。近日，记者采访了糖画传承人刘胜利，向大家讲述糖画艺术。

“糖丞相”由宫廷走向民间

据了解，早期糖画是朝廷宴会上的贡品，后来逐渐走进了民间。糖画的最大特点，不仅在于好玩，还能吃，因而也最受孩子们追捧。随着时代的发展，手艺人将“糖丞相”改良为富有吉祥寓意的各种图案，在街上看到挑着担子的大爷把炉子、铜锅、石板、勺子、铲子摆出来，孩童们就会蜂拥而至，转转盘，转到什么图案就画什么图案。吃糖人过新年，成了孩子们最甜蜜的新春记忆。

十二生肖是糖画最常见的主题，只见刘胜利拿着勺子，稍加构思，随后有条不紊地挥洒着糖浆，几分钟后，便呈现出一条栩栩如生的“龙”糖画……

做糖画20余年的手艺人

刘胜利是地地道道的郑州人，从事糖画艺人工作已有20余年。刘胜利的爷爷最早就是做糖画的手艺人。小时候只要爷爷一出摊，刘胜利就在旁边跟着。耳濡目染，也对糖画有了浓厚的兴趣。

高中毕业后，刘胜利就开始摆摊卖糖画，虽然收入不多，但靠手艺赚钱的滋味让他觉得很满足。而在刘胜利父亲的眼中，这却是一份“上不得台面”的营生，他还是希望儿子有一份相对安稳的工作。

尽管卖糖画未得到家人的支持，但刘胜利并没有因此放弃。通过闲暇之余摆摊，刘胜利赚出了大学学费。毕业后的刘胜利从事过多种工作，但基于对糖画的热爱，他最终选择继承爷爷的衣钵，专职从事糖画工作。

2021年7月，刘胜利糖画艺术入选河南省第五批非物质文化遗产名录，2021年12月，刘胜利被评为河南省省级非物质文化遗产项目代表性传承人。

糖画学员800余人

有别于传统姜黄色糖浆的糖画，刘胜利更改了之前单一的原料配方，并加入了红、绿、蓝、黑等食用颜色，使糖画的造型更具有艺术美感，不仅有栩栩如生的十二生肖，还有极具立体感的建筑模型，五彩缤纷的花鸟虫鱼等。制作工具也摒弃了传统木制工具，改为不锈钢，“这样清洗更为方便”。经刘胜利改良过后的现代糖画，不仅在造型上更具观赏性，还能做成工艺品，更容易保存。

“最开始售卖糖画的时候，好多人都不认识，很多小孩拿到嘴边都不敢吃，有的大人还说这是橡胶做的、塑料做的。当时就觉得一定要多宣传糖画，让大家都了解糖画，才能更好地传承糖画。”

为更好地传承糖画这项非遗技艺，刘胜利广泛收徒，并在2012年建立了自己的糖画网站。目前刘胜利有800多名学员，得到非遗认证的就有20多个。除收徒外，刘胜利还定期进社区，进学校，教幼儿园小朋友们做糖画。“希望更多的孩子们知道糖画艺术，并且喜欢上这门艺术，从糖画这门非遗技艺中感受浓浓年味儿。”

本报记者 杨泽雅 文/图