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本报记者 薛璐 冬日清晨,第一缕阳光即将洒满大地,新密市郊区岳打路上,瑞丰长配送专车已经上路,满载着新鲜出炉的手工糕点,奔赴城区各大门店。 从挑着扁担走街串巷售卖,到冷链配送专车十几分钟直达门店,瑞丰长糕点陪伴新密人已百余年光阴。“春节、中秋节等传统节日,是我们瑞丰长最忙碌的日子。买一盒糕点,欢聚时品尝,成为不少新密人走亲访友的选择。”新密市瑞丰长食品有限公司负责人陈亚鑫的桌上,摆放着迎接蛇年设计的糕点礼盒,红色贴纸喜气洋洋、竹编提框古朴雅致,“今年礼盒仍保留着传统手工糕点的特色,有桃酥、芝麻片,又加入了年轻人喜欢的榴莲酥、蛋黄酥,味道甜甜蜜蜜,是对新年的祝福和祈愿。” 祝福,是春节“年味儿”不可或缺的习俗之一,饱含着新密人对来年美好生活的期盼和向往。1912年,当密县商贩王永忠挑起扁担,在街头兜售自家制作的糕点时,他取“祥瑞、丰收、长久”之美好寓意,将糕点品牌定名为“瑞丰长”。因糕点用料考究、口感新颖、价格实惠,生意很快红火起来,1921年,其子王毛遂继承技艺在密县老城十字街路南开设店铺,售卖瑞丰长系列糕点。如今,瑞丰长已发展成为拥有5家直营门店、160余种糕点品种、员工30余人的现代化食品企业,但所有产品仍沿用百年前的设计包装:梅花冰裂纹装饰纹路上,繁体字“瑞豐長新式點心”遒劲醒目,左右对称的两行对联记录了糕点产品名录,及“童叟无欺、言无二价”的诚信理念。 对传统的尊重和传承,在瑞丰长一代又一代继承人的百年坚守中保留了下来。据瑞丰长第四代传人王有良介绍,在引进现代化管理理念和先进生产设备的同时,瑞丰长仍坚持选料环节一丝不苟,坚守货真价实原则,各种馅料全部现熬现用;制作工序上手工揉面,同时谨遵“三分做七分烤”古法要诀,凭借丰富经验与精湛技艺,精准掌控炉温,出炉的糕点颜色金黄,光泽诱人;所有产品均不添加防腐剂、色素,都是“短保”产品,充分保证安全、健康的品质。2021年,瑞丰长糕点制作技艺入选郑州市非物质文化遗产项目,并代表新密参加省市各种非遗产品展览活动,广受好评,产品远销北京、山东、内蒙古等地。 “传承不是一味守旧,而是在传统的基础上创新,我们要用匠人的精神追求极致,保留食物的纯正,守护纯真的味道。”这句印在瑞丰长产品宣传彩页上的话语,也常常挂在陈亚鑫的嘴边。作为瑞丰长糕点的年轻“掌门人”,在她的管理下,瑞丰长近年来加大了对家乡厚重历史文化的宣传,在传统节日推出国潮礼盒,将密县县衙、超化吹歌、岐黄文化、黄帝宫等“新密八景”印制在糕点上,造型优美雅致,让新密人在品味传统美食、感受传统工艺的同时,更加热爱自己的城市。 “新密是岐黄文化发祥圣地,中医药文化深厚,我们借鉴中医‘药食同源’理念,研发了五黑桃酥等大健康概念产品,更贴近当下市场追求健康饮食的消费需求。”陈亚鑫说,糕点甜甜的滋味与一年的辛苦打拼最搭配,希望这种甜,是来自家乡的甜,是健康的甜,是幸福的甜。 |
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