本报记者 李居正 通讯员 董玉杰

春日的天鹅城国际饭店内，一场关于“舌尖上的中原”文化体验正悄然上演。

据了解，乙巳年黄帝故里拜祖大典期间，由郑州市机关事务中心打造的“河南特色美食专区”正在成为传统文化与中原美食相交融的舞台。在这里，不仅有传统豫菜黄河大鲤鱼，还有特色风味灵宝肉夹馍，各类时令野菜以《诗经》为引，将中原文化的厚重与当代节俭的智慧融入“一食两吃”，诠释着“老家河南·豫见郑州”的郑州接待“新范式”。

一口老味道，半部中原史。“这条红烧黄河大鲤鱼，吃出了母亲河的气魄！”站在美食专区前，一位台湾嘉宾动情地说道。专区现场，这些带有简介菜笺“会说话的老家菜”让嘉宾发出感慨：“食物成了最鲜活的历史教科书。”在明档区，一场“中原面魂”盛宴正在上演。嘉宾们手持面团，在主厨指导下体验“三揉三醒”技艺。面团经伸展拉成细丝后，投入羊骨熬制的雪白浓汤。一位嘉宾说：“这碗面勾起了我小时候在国棉厂陪伴妈妈下班时的味道。”

美食专区的“C位”非“春日二重奏”莫属。据了解，时令养生区将“养生”与“勤俭”相融合，凉拌荠菜旁立着来自《诗经·谷风》的“谁谓荼苦，其甘如荠”；荠菜煮鸡蛋食笺中注释着“三月三荠菜赛仙丹”民俗谚语。粤港澳联谊会副会长盛赞：“这些田间地头的食材，藏着河南人的节俭养生智慧，更传递着‘敬天惜物’的中原文化基因。”

郑州市机关事务中心工作人员介绍说：“大典期间每餐推出一种时令食材，遵循‘能蒸不炒、能煮不炸’的原则，运用老家粉蒸、凉调的做法推出‘一食两吃’即‘春日二重奏’，最大限度地保留了食材的营养和风味。”

如今，由郑州市机关事务中心编制的《时令食材目录》正引发着“美食+文化”的连锁反应。该中心有关工作人员表示，下一步各县（市）区机关事务中心将根据《目录》，深挖本土特色食材，形成“文化+养生+节俭”的郑州接待模式。

在这场春日盛会中，郑州正以美食为媒，通过打造“河南特色美食专区”擦亮“老家河南·豫见郑州”接待品牌。