昨日本报报道了一条消息，说我市某医院内部员工因吃了医院食堂没有炒熟的四季豆而引起食物中毒，看到此消息，很令人痛心。把四季豆多炒几下就可避免的事，却偏偏发生在一家医院中，这不能不发人深省。

　　四季豆中含有一种叫皂素的物质，人吃了会对胃黏膜产生强烈刺激，引起呕吐等反应。但只要彻底将四季豆炒熟，让四季豆中的皂素在高温下分解掉，就不会引起食物中毒。作为一名厨师，他应该知道四季豆需要特殊加工。如果在做菜时他能把四季豆在火上多加工一段时间，一起十几人同时中毒的事件就可避免。

　　关于四季豆未炒熟而引起食物中毒的报道，经常会在报纸或电视上看到，一般群众都知道四季豆不炒熟是会引起食物中毒的，作为医疗单位的一名厨师，他更应该知道这些常识。之所以发生此类事件，关键是责任心不够，做菜的厨师对待工作敷衍了事，没有一个对工作认真负责的责任心。

　　没有一个对工作认真负责的态度，会埋下各种隐患，我们应引以为戒，避免此类事故发生。