材料：牛蛙１斤，冬瓜１斤，冬菇８个，葱姜少许。

　　做法：

　　１．牛蛙去皮斩成小块，用盐和生粉腌好。

　　２．冬菇泡软对半切开，冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。

　　３．先烧热油将牛蛙块滑炒一下，盛出。

　　４．锅内留油爆香葱头和姜片，放入冬瓜和冬菇，加约一杯半的水和盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉调味，

　　５．煮至水剩一半左右加入牛蛙继续煮一会儿，最后撒上葱段翻炒几下，加几滴麻油即可上碟。