春节未至，年夜饭市场却早就红红火火地忙活开了。与往年相比，今年的订餐时间提前，而且餐饮商机并不仅限于一个年夜饭。初二、初三以后直到元宵节的经营情况也十分兴旺。

　　菜品品质一直是餐饮企业竞争的主要手段。结合春节的节日特色，各企业更加注重在品质上做文章。

　　作为郑州第一家以粤式海鲜为主的特色连锁酒楼，荣辉天天渔港已在郑州金水路与城东路红红火火经营了九个年头。春节即将来临之际，这里新推出了香港农家大盘鸡，一个大陶盆中有鲍鱼、瑶柱、花菇、烧鹅、鲍鱼菇、发菜、鹅掌等山珍海味，非常鲜美可口价格也不贵，有６８元和１６８元两种。另外还有合家欢系列特价套餐，十人左右花不到千元就可以把美味的海鲜尝个遍。

　　据介绍，这里的大厨师是来自香港和广东的知名厨师，所以菜品一直保持着纯正的粤菜风格。鱼头煲绝对是广味的，端上桌时还能听到吱吱的响声，鱼头咸香而微甜。还有花旗参煲乌鸡、龙骨煲萝卜、天麻乳鸽等，这些特色例汤，汤汁十分浓，营养也很丰富。木瓜鱼翅是时下流行的滋补品，一整只夏威夷木瓜，内装鲜美的鱼翅，口感特别好。新年之际，亲朋好友一起尝鲜品年，荣辉天天渔港的确是不错的选择。

　　菜品新奇：吃出时尚年味

　　随着社会的进步，人们的消费观念也有新改变。花钱买健康有选择的理性消费已成为都市人的一种时尚。这种时尚给年味中加入了一些特别的“调料”。而郑州今年的年味里就加了点“猛的”。东明路、红专路附近，富景酒店首家推出的鳄鱼宴就是其一。

　　长相丑陋的鳄鱼滋味如何呢？据考证，鳄鱼作为科研价值、生态价值、经济价值较高的一种动物，浑身都是宝，如鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富优质的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及各种微量元素。富景酒店在郑州餐饮市场推出的鳄鱼宴，有补中气、健脾胃的过桥鳄鱼片；养颜润肤的猴头菇炖鳄鱼；调理肠胃的鲍汁鳄鱼腩；补气血的红烧鳄鱼肉；还有碧绿炒鳄鱼片、沙锅鳄鱼腩、鳄鱼血泡饭等。对此街头巷尾市民议论纷纷，随之引来市民的疑问：“野生动物受保护的，连麻雀都不让吃，鳄鱼允许吃吗？”记者就此进行了采访，据了解，这些鳄鱼是人工养殖的食用鳄鱼，是经过政府有关部门批准引进的，办理了合法经营手续。

　　如今选择去酒店吃年夜饭已经成为都市人的时尚，合家团聚的年夜饭自然不能马虎，选择一家好的酒店是很重要的事。

　　彭 华 李雪娜