本报讯（记者 汪辉 实习生 刘振国）为保障拜祖大典和中博会期间食品卫生安全，即日起，我市餐饮行业将全面推广“五常法”。

　　昨日，我市召开迎接“拜祖大典、中博会”饮食卫生安全保障暨餐饮单位推行“五常法”管理模式培训会，对相关工作提出要求。

　　市卫生监督所所长王松强介绍，“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律，是当今餐饮业先进的管理模式。常组织，要求必需品与非必需品分开，将必需品数量降到最低程度，并将其放在一个方便的地方，３０秒内能够找到；常整顿，指采取合适的贮存方法和容器，利用最短的时间取得或放好物品；常清洁，指每个人都有负责清洁、检查的范围，处理好小问题；常规范，重点是操作标准化和贮存透明化；常自律，就是自律执行上述四常要求。

　　从今年开始，我市将在大中型餐饮单位和高校食堂大力推行“五常法”管理，并逐步向其他餐饮单位延伸。具体推行目标是，２００７年，各县（市）区２家以上。２００８年，辖区５００平方米以上餐饮单位５０％以上；２００９年，辖区５００平方米以上餐饮单位８０％。