近日，“无烟锅”产品成为众矢之的。这种售价高达几百元、号称无油烟的明星锅竟然只是一种涂了层紫色涂料的铝锅。其实从其电视购物广告中煽动性的话语、神奇的功能介绍中，消费者不难发现其中的猫腻，到底是什么原因让他们依然趋之若鹜，这种售价不菲、功能虚假“无烟锅”又何以能横行市场这么久？

　　从一些权威机构发布的数据中我们不难找到答案。譬如世界卫生组织与联合国开发计划署的研究报告指出：中国传统的“猛火爆炒”的烹饪习惯导致了中国妇女低吸烟率、高肺癌发病率的特性。而上海环境监测中心的数据也显示，我国近五年肺癌患者以２６．７％的速度快速递增，主要原因在于厨房油烟。可见，正是对厨房油烟的恐惧所带来的盲目消费让消费者跌入了“无烟锅”的陷阱。而这也正体现出了人们对于健康清新的厨房生活一种美好的愿景。

　　无烟锅的谎言被戳穿了，证实并非无烟，那厨房油烟问题又该如何解决？对此，笔者咨询了有关专家。国家粮油质量监督检验中心副主任尚艳娥明确表示，油的烟点在２２０℃到２４０℃之间，只要温度超过烟点就肯定会冒烟。想要炒菜，油的温度就不可避免的要超过烟点，所以想从锅的角度来解决油烟问题几乎是不可能的。

　　专家建议消费者毋需过分担心，因为无烟锅本身就没有多大的存在必要。国内知名家电美的厨房电器公司高级工程师季俊生表示，中国的烟机技术早已成熟，并且各项性能都优于国外，完全可以满足中国家庭清除油烟的需要。以美的厨房电器公司的烟机“四冲程驱动风道技术”为例，就对除烟过程中滤油、油烟分离等各个步骤进行了全程优化，能达到９３．５％油烟分离度和９８．５％气味降低度，远远高于国际标准。

　　同时，专家还提醒广大消费者一定要理性消费，选购烟机时要从品牌、品质、品相三个纬度出发。首先，品牌是消费者认同和信任的积累，是一种可被信任的标志。大品牌体现出的不仅是产品、服务等各方面优势，更是长期以来在该领域所形成的高度专业性，以及对消费需求的深刻理解。其次，不要被市场上眼花缭乱的功能概念所迷惑，除烟性能才是衡量烟机品质的关键，一些看上去很美的功能并不会为使用带来多少实际价值。再次，一款漂亮的烟机才能与时尚的整体橱柜和高贵的木地板相映成辉。相反，一款外观不出众的烟机往往会成为厨房装修的败笔。 乐 文