郑州作为古都，已有３６００多年的历史。在人们长期的生活实践中，形成了不少奇特的生活习俗。笔者喻之为“八怪”。

　　从前，郑州城区及郊区农民，多依赖粗粮为生。除年节外，用其制作的窝头则是众民餐桌上的主食。郑州人称高粱面、玉米面为“杂面”。用它们做的窝头就叫杂面窝头。

　　这种窝头个头特大，平均每个多在一斤以上。它以高粱面或玉米面为主，掺入少量黄豆面，加牙碱（一种本地产的土碱）和成面团，制成窝头蒸熟就成。对于杂面窝头，人们既爱又恨。它既是一般人家赖以生存的家常食品，又是胃胀胃酸、大便干结的始作俑者。吃它时，需佐以豆瓣酱或辣椒，还要及时喝汤，不然噎人，难以下肚。郑州人幽默，于是就有了一个歇后语：老太太啃窝头——两头难受。意思是老太太年龄大，牙齿不好，对粗粝的杂面窝头咀嚼不动，难以下咽，又容易大便干结，结果上下都难受。尽管如此，解放前它仍是郑州人的主食。那时，东大街一带，有不少种田的农民，春夏秋冬有街头吃饭的习惯。每逢中午，一些人，左手一碗稀饭，右手半个窝头，窝头凹处，放入豆瓣酱或辣椒，一口窝头，一口汤，吃得津津有味，那场景不禁让人馋涎欲滴。如今，很难看到这种奇特的场面了。

　　有趣的是，窝头因形似帽子，曾被用作剧目中的小道具。据传，１９４５年冬，郑县边远地区一小学为庆祝抗战胜利，欲排演一出“活捉鬼子兵”的汇报剧。但一时又找不到日军用的钢盔。这时一位学生提出要自制钢盔，学校领导以为开玩笑，并未在意，岂料这位同学回家后，请求母亲按自己的要求，蒸制几锅特大窝头。当他将其带入学校时，大家都拍案叫绝，因为窝头太像日军的钢盔了。它不仅解决了燃眉之急，使剧目成功演出，而且最后还让小演员们高高兴兴地饱餐了一顿，一时传为佳话。