一直在读沈嘉禄的美食随笔，边读边咽口水。。

　　“精致”有化腐朽为神奇之能，这本书里其实没有什么高档佳肴，尽是家常的草根的小菜点心，像猪油渣、辣白菜、炒冷饭之类，但制作上的一丝不苟加上味觉的细腻，就将大路货打造成了上乘的享受。书名在味道前冠“老”字，显见写的多为陈年旧事母亲怎么晒菜干、腌黄鱼，从前上海街头的小吃摊师傅如何做糯米糖等细节，沈嘉禄从容道来，很是亲切。

　　与精致并行的是满纸的幽默，俏皮话随处可拾，说肉皮“就怕你皮不厚”，称地力糕为“果冻他爹”，而卷起来的鱿鱼丝像女人烫发……不仅调侃身外之物亦不惜自暴糗事当年在小饭店里当学徒的他，为了天天给猪头刮毛，连诅咒带流泪，全不顾男儿有泪不轻弹的禁忌。

　　但是，话题也不全轻松，作为受传统浸润很深的文人，沈嘉禄对上海风味小吃的关注不仅基于口腹之欲，而且从文化层面上作不断地考问，如风味美食和城市文化的关系，那些已经消逝和正在消逝的特色小吃的重振问题等。是的，味道何老之有？老的是岁月、是人。家常食物所维系的一人、一事、一情、一境“是属于精神层面的，比食物本身提供的滋味口感更值得珍藏并传给下一代”。

　　可以玩味的文字遭遇可以回味的美食，《上海老味道》的味道可想而知。

　　上海文化出版社出版