儿时，大人问我：“先有鸡，还是先有蛋？”无论我怎样回答，都被大人否决：先有鸡，没有蛋怎么会孵出鸡来？先有蛋，没有鸡蛋从哪儿来？问得我张口结舌。直到《十万个为什么？》丛书出版，方有了解惑的依据。

　　上学了，我又与“蛋”打了“交道”。原本读“子曰诗云”的我，对算数的阿拉伯数字及音乐里“１２３……”不认识和不会唱。结果，这两门功课我都得了大大的“鸡蛋”。那时是百分制，我也就从四年级，退到了三年级。没上两天，又降到了二年级。

　　后来，随着年龄的增长，学业的递进，考试得“蛋”的事就起了变化。家长问我：“这次考的咋样？”我扮了个鬼脸，将两只手的大拇指与二拇指合成个圈圈，套在眼上，跷起右手的中指来，让老爹爹看：“就这些！”老父不明白，厉声说：“咋？又考了个‘车圈’！”姐姐们明白，说：“他考了个满分，跟你诡谲呢！”父亲这才满意地说：“好，再有两天你过生（日），我给你煮上俩鸡蛋！”过生日煮红鸡蛋，是我特别惬意的事：只有到了那天，老父欢喜了，才给煮红鸡蛋的。那一年，因故(多因贫穷)未能煮鸡蛋，事后我问：“昨天是我的生日啊！？”大人就会打圆场说：“忘生——望生！一忘就长大了！”可不，转瞬间成了人夫、人父！

　　我母亲去世得早，当我初为人父之时，妻子在“月子”里少不得由我伺候、做饭。做什么饭好呢？邻家的老大妈说：“月子婆娘，要多吃鸡蛋。”于是，我就一顿饭打上两大碗“荷包鸡蛋”。偏偏妻的肠胃不好，哪里能消化得了那么多带“溏心”的鸡蛋呢？两顿没下来，老婆就发了脾气：“你是想咋着哩？一碗盛这么多鸡蛋，打个哏儿都有股子鸡屎气。我受得了吗？”那时，我真不懂。看来，这农村坐月子的习俗是用不得的。后来明白，科学的使用方法，每天一个人食用两个鸡蛋就够了，多了浪费。而今，又有了新的认识：蛋黄是不可多吃的，尤其是胆固醇高的人，更不可多食鸡蛋。

　　说到底，鸡蛋对人还是有益的。那鸡蛋糕、鸡蛋卷、鸡蛋茶、茶鸡蛋、荷包蛋、蛋炒米、蛋黄派……无一不是以鸡蛋为主的食品。包个饺子，轧个挂面，炒个肉丁，炸个麻花……掺进个鸡蛋，就嫩，就暄，就好吃。倘若来个番茄炒鸡蛋，其营养就大大的。如果把蛋青、蛋白分开，则各有各的妙用。尤其是大厨做菜，或搞个造型什么的，离开鸡蛋，他的“戏”也就不多了。我们河南，宴席上有最后一道菜：鸡蛋汤。我们戏称“完蛋汤”。往上一端，甭问，酒菜全上完了——喝完汤，走人！