本报讯（记者 侯爱敏 实习生 李薇）河南省振兴豫菜的步伐今年将有实质性迈进，记者昨日从省商务厅获悉，今年全省将在郑、汴、洛、漯四个城市评选推出１０家“豫菜”品牌示范店。其中，郑州市４家，洛阳市２家，开封市２家，漯河市２家。

　　对示范店给予扶持

　　据悉，政府将对首次推出的１０家“豫菜”品牌示范店给予扶持。示范店将被作为政府接待用餐优先推荐单位。在政府及行政各机关的商务接待、大型会议、旅游团队等活动用餐时，优先推荐“豫菜”品牌示范店承接。同时，“豫菜”品牌示范店将作为全省“豫菜”培训基地和“豫厨”实习基地。“示范店每年都要实施“豫菜”人才培养计划，培养“豫菜”各级技术和管理人才。

　　明年将推广示范店

　　下一步，有关部门还将规范经典菜点，重点推出“豫菜”代表菜肴和面点精品“豫菜”。其中，１０道名菜、１０道风味小吃、１０道名点、５道名羹（汤）。对研制名菜、名点的“豫菜”名厨给予物质和荣誉奖励。对认定的“豫菜”品牌示范店和地方风味美食店实行激励机制和动态管理。组织有名望的“豫菜”大师和专家对我省具有一定发展基础的“豫菜”店进行会诊，对菜品制作工艺进行创新，对经营管理和人才培养进行指导，进一步提升“豫菜”品牌示范店的效益和水平。在推出１０家“豫菜”品牌示范店的同时，还将在全省推出１０家地方风味美食店，并作为全省风味美食的样板进行学习推广，进一步丰富、发展“豫菜”。

　　另据悉，从明年开始，“豫菜”品牌示范店的评选将推广至全省各主要城市。