人到老年以后，由于身体各系统器官逐渐老化，消化功能也随着减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。所以，吃什么？怎么吃？如何合理的饮食来维护身体健康，以达到益寿延年之目的成为老年人最关注的话题。

　　吃什么 怎么吃

　　营养学家建议，平时身体怕冷的老年人应多吃温性和热性的食物，如生姜、羊肉、狗肉、大蒜等，不宜吃绿豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸荠、银耳等寒性或凉性的食物；平时身体怕热的老年人则相反；脾胃不好的老人，则不要吃肥腻、油炸、质粗坚硬的食物。另外，老年人每日三餐吃七八分饱即可，平时多吃一些含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾、豆类制品等；多食富含维生素、微量元素和膳食纤维的新鲜蔬菜和水果；多喝水，最好坚持每天清晨饮一杯水。

　　老年人饮食“九不贪”

　　采访中记者发现：８０％的老年人喜欢每日三餐吃同一种食物，某些身体不可缺少的物质几乎不吃。殊不知在饮食时最忌讳的一条就是偏食挑食，对老年人来说，只有合理的搭配饮食才能更健康。老年人一定要养成良好的饮食习惯，做到“九不贪”：

　　不贪肉，老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治；不贪硬，老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病；不贪快，老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担，同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故；不贪精，老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘；不贪酒，老年人长期贪杯饮酒，会使心肌失去正常的弹力，加重心脏的负担，同时，老年人多饮酒，还易导致肝硬化；不贪咸，老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱；不贪甜，老年人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发及消耗胰细胞，不利于身心保健；不贪迟，三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血；不贪热，老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃，老年人如果长期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。

　　大量的科学研究和临床观察发现，老年人人体组织、器官功能的减退、老化，与合理的饮食，保证身体充足的营养供给有关，所以，老年人只有合理的饮食才能益寿延年。