您想了解美食的做法吗？您想了解美食的营养价值吗？《美食煮意》栏目会尽可能地满足您的需求，让您的味蕾做一次休闲旅行吧！

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　　主    料：乌龟蛋５０克

　　配    料：鸡汤２００克

　　料    头：姜丝、葱丝各０．５克

　　调    料：盐１克，味精１．５克，胡椒粉１．５克，白醋３克，姜汁水２克，老抽少许，生粉湿芡２钱

　　操作程序：

　　１．乌龟蛋攘净盐分，下锅过开水，倒出待用。

　　２．在洗净的锅中加入２００克鸡汤，加盐１克，味精１．５克，胡椒粉１．５克，白醋３克，烧开后勾入湿芡２钱。

　　３．将姜汁水２克，老抽少许调色，下乌龟蛋５０克出锅便成。

　　制作要领：烫乌龟蛋时要注意时间不要过长。

　　色    泽：金色

　　口    味：微酸、微辣、咸鲜

　　营养功效：开胃

　　创    意：乌鱼蛋汤是小南国引进钓鱼台国宾馆的做法加以改进创新的特色菜，其主料是精选上等乌鱼蛋，配以高级清汤等调料。菜品清爽利口，色泽红白相映，具有开胃利肝、补肾益精之功效，名列小南国菜品排行榜之前茅，广受消费者的欢迎。

　　海参帮您抗疲劳

　　工作、学习、生活过程中，巨大的压力、紧张的节奏，会使人们产生疲倦感，体力不支，精神不振，此时人们都会想到要补充能量。营养状况直接影响着人类的劳动能力和运动能力。劳动及运动与机体能量的储存、释放、转移和利用过程密切相关，而能量代谢过程又与糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐这些营养素紧密联系，合理膳食可以预防及消除体力疲劳。

　　海参帮您抵抗疲劳，从膳食滋补入手。海参营养成分丰富，蛋白质含量达５５％，含有人体所需１８种氨基酸及多种维生素和微量元素。其中富含的尼克酸，是辅酶Ｉ和辅酶ＩＩ的主要成分，调节神经系统，参与人体内碳水化合物和蛋白质的代谢，具有快速消除疲劳的作用。牛磺酸，是一种含硫氨酸，具有很多生理功能，是中枢神经调节物质，对恢复疲劳有一定的功能。

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