第一桶金
7年前,29岁的申志晓投资6万元在郑州开了间“芊芊语”咖啡屋。百余平方米的咖啡屋布置得像家一样温馨,除准备很多书刊外,还专门设置了“涂鸦本”,顾客可以把喜怒哀乐“挥洒”在本子上。在定价上,也实行了廉价战略,牛排套餐15元,意大利粉、牛肉面等只有8元。低廉的价格、温馨的环境、浓郁的文化氛围让首次创业的申志晓很快就掘到第一桶金,只用半年就收回了投资。
到2004年,“芊芊语”在郑已发展到4家店。不少人还主动找上门,要求加盟。很快,她就与不少人签订了加盟合同,在新密、新乡、焦作开了三家加盟店。在第一年每店收取一两万元加盟费后,申志晓发现,情况并不像她想象的那么简单。不少加盟商在经营一年后不再向她交纳加盟费,原因是咖啡屋的经营管理技术含量并不高,不少加盟商很快就独自开了店。
“碰壁”以后
2004年底,申志晓收缩了经营规模,并踏上“学习考察之旅”。一年多内,她跑遍了北京、上海、苏杭、深圳、广州等经济发达地区,甚至还跑到英国,了解各地咖啡店经营管理模式。走遍万水千山后,申志晓彻底顿悟:“没有经营灵魂的咖啡屋是苍白的,也是最容易被复制的。做企业的最高境界是做文化,咖啡店如果和书结合起来,一定有全新卖点。”
2005年,申志晓遇到了已在登封开了几十家书店及超市的赵永向。同样爱看书的赵永向也有个愿望,就是让买书的顾客有个幽雅的环境看书。何不让爱书的人“边阅读边畅饮”呢?二人不谋而合的经营理念瞬间碰撞出火花——要在郑州开个以“书+咖啡”为主题的咖啡店。经过两年多的精心筹备,今年10月,面积达2000多平方米的咖啡厅试营业。这次,申志晓突出了“阅读”、“咖啡”、“音乐”等经营主题。一楼设置了可藏书数千册的书架,二楼营业区更是摆满了书,顾客随处都能看到散文、名著等书籍。大厅中间还摆了架钢琴,喜欢音乐的顾客可随意弹奏。
低价战略
在很多工薪层看来,动辄几十元一杯的咖啡实在让人“喝不起”。为突破这一“瓶颈”,申志晓决心把她的咖啡厅打造成郑州首家平价咖啡厅。咖啡5元一杯,套餐15员一份,免费播放经典电影,定期可倾听音乐赏析、文学讲座,可以随意书写博客……这些独树一帜的经营手段让不少消费者发现,原来咖啡厅的消费并不高昂。
低价战略给她带来了较好的回报,申志晓说:“我们最终将实行会员制并发展连锁,把全社会热爱阅读、喜欢思索的消费者汇集起来,最终实现大规模连锁经营。”