冬至，为农历二十四节气之一，一般在农历的十一月中旬，公历在１２月２０日至２３日之间。冬至，在南方还是个隆重的节日，有冬至大如年之说。

　　冬至吃饺子，是国人的一大习俗。相传医圣张仲景为治好百姓们被天冷冻烂的耳朵及其他冻伤，他把羊肉、辣椒和祛寒的药物混合在一起，放进锅内熬到一定火候，捞出切碎，用面皮包成耳朵样子，名为“娇耳”，再下锅煮熟，分给冻伤者吃，这药叫“祛寒娇耳汤”。每到冬至之日，人们模仿着做“娇娇耳”吃。形成一种食品后，为区别于“娇耳汤”的药名，就改叫为“饺耳”、“饺子”，中原地区俗称为“扁食”。天长日久，形成习俗，每到冬至，家家都吃饺子。

　　冬至，人们又习惯称其为“交九”，从一九开始，直到九九八十一天过完，才能迎来春暖花开的季节。人们期待着严寒的冷天早些过完，也就有了数九习俗的产生。

　　“歌九”，在民间流传着许多“九九歌”，因地域的不同，歌词也有差异，在中原地区传唱的是：“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九河开，六九雁来；七九八九河边看柳；九九杨落地，十九杏花开。”这种朴实的气候歌，为农业生产和生活曾作出过贡献。“涂九”，古人多用素色画一枝梅花，共八十一瓣，挂在室内，从交九开始，每天用红色染一花瓣。花瓣染完，九九也尽，便迎来了明媚的春日。此图也叫“九九消寒图”。“圈九”，此方是在一张纸上做圆圈九行，每行九个圈，共八十一个。每天依次在圆圈内记下当天的气候，晴天把下半圈涂色；阴天上半圈涂色；刮风涂圈左，下雨涂圈右，下雪在中间画个小圈。此图不仅可以看到气候的变化，据说还可以预测来年农作物的丰歉。“联九”法是以书写对联的形式来进行。如“柔柳轻盈香茗贺春临，幽柏玲珑浓荫送秋残”，上下联都是九个字，每字又都是九画。从入九第一天开始，由两人分别写上下联，每天写一笔，各写完八十一画，九尽而联成。写完后挂起来，也能给人们带来春风送暖的喜悦心情。