奥运商机万众瞩目，国内饮料市场自然也是风生水起。据有关数据显示，一些超市卖场的凉茶销量已经超过可乐、果汁，凉茶成为不少消费者的首选饮料；在一些餐厅和酒楼，王老吉、御清堂等凉茶成为市民餐桌上的宠儿。

　　凉茶热销 红色罐饮掀起“红色风暴”

　　经过２０多年的发展，中国饮料市场已经由当年“汽水”一张面孔发展为碳酸饮料、果汁、茶饮料等瓜分天下的局面。而凉茶的出现则使这一局面出现变数，让中国饮料开始站在历史和文化的角度来重新审视自己。

　　凉茶作为岭南特有的一种饮食文化，一百多年前起源于广东。岭南夏季炎热，多雨潮湿，水质偏于燥热，饮食稍有不当或睡眠不足，很容易令人生“热气”，即大家所说的“上火”，先民们为了除湿去热，便将一些清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶，具有“秋冬防秋燥、春夏去暑湿”的功效。之后无论人们的饮食习惯与时尚追求发生怎样的变化，饮凉茶的习惯都一直延续了下来。

　　快速消费品专家陈铭表示，凉茶特有的“防上火”功能，加上其独有的悠久文化历史，已发展成为与碳酸饮料、果汁、茶饮料并列的又一独立新品类，大有赶超其他品类之势，饮料市场将面临凉茶的强烈冲击，市场格局很可能重新改写。事实表明，以红色罐装王老吉为代表的凉茶饮料市场销量的迅速攀升，同时带动了凉茶行业的高速发展和市场增长。潜力巨大的凉茶市场吸引了诸多国内外知名企业开始跟进凉茶市场，就连世界饮料巨头“可口可乐”公司也将触手伸入凉茶市场，通过合作的方式推出自己的凉茶品牌，足见凉茶市场发展潜力的巨大。

　　气候逐渐转暖，饮料市场又酝酿着一场大战。前两年的凉茶市场可以用“疯狂和凶猛”来形容，人们突然发现原来凉茶的市场空间竟然如此之大，于是无数的追随者为之“发烧”，蜂拥而至，一时间，市场上一片红色海洋。有消息显示，在两广、浙江等凉茶饮料的传统势力范围，凉茶的销售势头已经赶超“两乐”，成为消费者的首选饮料。

　　凉茶引力 饮料市场格局将改写

　　市场风云变幻，饮料市场步入多元化、多品类、特色化饮料共存局面也是发展的必然。消费者在中国饮料市场不断地改朝换代中变得越来越理性，越来越个性，求新、求异的需求也在逐步增强。

　　饮料市场的新消费动向恰恰是凉茶发力的最好时机，随着凉茶市场的日渐升温，势必对整个饮料市场形成冲击。而凉茶市场的进入者也将越来越多，如何进行有序竞争，保证行业的健康良性发展，是凉茶企业或即将进入凉茶市场的企业必须重点思考的问题。“怕上火，喝王老吉”已深入人心，换季、户外运动、朋友聚会、ＫＴＶ、应酬、加班、熬夜的时候，凉茶都是必不可少的“装备”，对此，业内专家指出：只有符合市场需求才能成功，从凉茶的飙升之势即可看出凉茶领军品牌善于把握市场的脉搏，同时注重品牌的宣传、产品的包装改进以及销售通路的改革，再加上成熟的市场运作模式，必然使其成为凉茶饮料市场的领军企业。

　　随着旺季市场的悄然启动，新的一场厮杀也即将展开，２００８年的饮料市场谁主沉浮？凉茶能否笑傲百姓餐饮生活？我们拭目以待。                                     刘 华