能否让老百姓都用上“干净钱”和“放心钱”，人民银行长沙中心支行行长缪曼聪很有信心，“一定能！”

　　吃饭了，我们打开电视，一个频道正在播放海鲜制作。

　　一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹。她先把刚从大海里捞出来的活蟹剁成小块，盛在大碗里浇上海鲜酱油、米酒，再辅以作料，然后直接下手在碗里翻腾着搅拌，然后直接用手抓起一小块，喂进顾客的嘴里。

　　我问旁边叫韩雪的韩国女孩子，生蟹为什么一定要下手去拌？雪子说，韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌。韩国人认为手指本身有味道、有温度，不同的手拌出来有不同的味道。切生鱼时，则由多名男性来切，因为生鱼对温度很敏感，过热就会失去鲜味。而男性的手温是低于女性的。

　　“那么，戴上薄手套不是更好吗？又卫生又隔温。” 我问雪子。她说戴上手套的手是麻木的，切时心里没底，切出的鱼片肯定不均匀。这样想来，韩国的冷拌其实是融入了皮肤的暖意。一只手究竟有多么独特的气味可为菜肴增色，暂且放在一边不说，但是这种讲究的本身便是一种浪漫的文化了。

　　摘自《女子文摘》

　　从大门到车间有三道岗，每道岗都有武警守卫。

　　在一扇巨大的不锈钢铁门前，阳哲（化名）主任一边填写着出入登记单，一边从塑料袋里抽出一件叠好的蓝大褂，“一定要穿上工作服”，他狡黠地冲记者一笑，“今天三楼大推车上放着的可是４亿元人民币现金！当然，都已经‘洗’干净了。”

　　自中午从长沙市中心驱车一个多小时来到郊区的望城县，并从由高大泡桐树遮蔽的道路拐进这座外表普通的院子，所遇到的一连串事情，让记者对阳哲的话不敢有半分怀疑。

　　这座院子不大，一共有四栋楼，最高的才５层。头道岗的大门有武警护卫。一栋不起眼的白色三层小楼坐落在院子的尽头，一排很高的围墙把这座小楼围成了“院中院”，二道岗的进入则需要核对提前上报的来访者姓名，来访者要佩戴上已经制作好的“临时出入证”。

　　核对无误，过了二道岗，进入小白楼，一下子感到很凉爽，火炉长沙的威力在这里骤然减弱。一扇巨大的不锈钢铁门前，有武警和工作人员双重守卫，这是三道岗。

　　“外界很少有人来，不过一点马虎不得，毕竟每天有５０００万元的人民币要在这里‘洗’干净。”作为这里的负责人，阳哲知道每一个从他嘴里说出的数字都让记者吓一跳，所以他越发笑得眼睛眯成了缝。

　　“接下来看到的比较刺激，请屏住呼吸。”阳哲再次吊起记者胃口，他缓缓推开一道门，立刻，记者简直不敢相信自己的眼睛。

　　一间有两个篮球场大小的房子里，沿三面墙排列了１２台写字台大小的机器，通过传输带组成流水线，传输带和滚轮发出低沉的摩擦声，而运载在上面的是一张张人民币！通过一个密封槽，纸币飞快地转动和传输。

　　在房间左侧的一架巨大的平板推车上，则像小山似的码放着数十包巨大的特制黑框塑料袋，袋上挂着一张手掌大小的铭牌，上面写着：券别－五套；类别－１００元；捆数－４０捆；金额－４００万元；以及若干封签员、审核员的签字画押。

　　记者数了一下推车上的塑料袋，足足有１００包，也就是说，这架平板车上堆放着４亿元人民币现金。

　　“今天运气好，清洗的是百元大钞。”阳哲对记者说。他称这些机器为“洗澡机”，从机器上覆盖的玻璃罩可以看到，纸币从机器一侧的入口飞快地被吸进去，经过数次内部转动，最后从机器正中的出口吐出来。每台洗澡机前坐着一位身穿白大褂、戴白色口罩的工作人员，他们手法熟练地将吐出的纸币码齐、打捆。最后这些打好捆的纸币又被送入房间右侧的一台略大的机器，经过几番运转，从一个不大的出口吐出，在这里，又有两位工作人员将其集纳转入平板车上那样的黑色塑料袋。

　　一直以来，钞票被称为“国家的名片”。一个国家的货币，从设计上体现着国家的文化和精神面貌，而从流通中又影响着国家金融血脉的畅通，国家法定货币的安全，更是关系到国家金融安全的重要一环。

　　众所周知，我国是现金使用大国，现金流通量居世界前列。长期以来，中央银行的货币发行工作重点主要集中在保证现金的总量供应和券别搭配基本合理上，即根据对市场流通现金需求量的测算来确定每年现金供应量和销毁量，以满足社会商品交易对现金货币的基本需求，确保现金供应不脱供。

　　“力图打造贴近百姓的货币发行服务体系，是央行货币发行业务的一项重要工作。”人民银行副行长苏宁对记者表示。

　　能否让老百姓都用上“干净钱”和“放心钱”，人民银行长沙中心支行行长缪曼聪很有信心，“一定能！”她告诉记者，湖南每年回笼人民币约１１０万捆，过去只能处理５５万捆，但目前通过各种方式提高效率，“已能实现回笼完整券全额清分的目标，流通中人民币的整洁度将大幅度提高。”

　　摘自《书报文摘》

　　皮肤的暖意

　　铁 凝