时下，随着人们生活水平的提高，如何健康地生活成为人们普遍关注的话题，市民对健康的需求也催生出无限商机，思维敏捷的商家已经着手从人们的一日三餐如何吃出健康、吃出营养上发掘生财之道……

　　一个电话三餐上门

　　一位怀孕的女性，一月支付２４００元左右，可以享受到专业营养师专为孕妇搭配的一日三餐，而且可以送货上门。昨日，记者在我市一家家庭营养配餐店看到，店内的玻璃橱窗里摆放着多款专为孕妇准备的营养套餐，套餐价位从每天７０多元到９０多元不等，一日三餐大致安排为：早上两菜一粥一主食，中午四菜一汤一主食，晚餐两菜一汤一主食，每天附送不同种类的水果。

　　该店的负责人介绍，每天三餐菜品搭配都有专门的营养顾问指导，经过洗、切、分包后配送到客户家中，菜品花样１５天为一个周期，这期间每天都不重样。每餐的菜量基本上够两个人食用。目前，公司首先推出的是针对孕产妇的特定营养餐，今后，还将推出针对普通家庭及其他特定人群的营养套餐。

　　虽然业务刚开张，但这位负责人强调，只有成为公司会员才可以通过网上或者电话订餐，店内不接受现金交易。

　　健康需求催生商机

　　“我爱人马上要生了，产后大人的恢复和小孩的哺乳都是关键时期，我准备订一个哺乳期套餐，大人、孩子的营养问题就都解决了。”昨日在店内，媒体从业者贾先生对这种送菜上门的营养配餐很是中意。

　　一手策划出“大宅配”营养配餐的店老板朱安民说，之前他做过半年的市场调研，郑州的中高端收入家庭，对吃得健康、科学有强烈的需求，未来市场潜力相当可观。目前，公司已经有了首批客户，年龄基本在３０至５０岁。他认为，在经过大约一年的市场培育和过度后，公司的业务将步入稳健，开始赢利。

　　其实，一日三餐的商机很早就被省会商家发现，如市内大型超市的生鲜区几年前就开始涉足半成品菜，将一些固定的、被多数人认可的菜备齐原料，洗净、切好，搭配完整，包装后出售，如鱼香肉丝、梅菜扣肉等。但据悉，有专业营养人士指导搭配三餐并配送上门的业务此前尚无人涉及。

　　市商务局市场建设处负责人也称赞这项创意不错，这种业务满足了消费者对健康饮食的需求。做好的话还有利于为农产品的销售、流通开辟新途径。

　　成功经营面临挑战

　　但这位负责人对“大宅配”能否良性发育仍然心存疑问。他认为，该公司的生存将面临多重挑战。首先是品牌如何取得消费者信任，这将成为业务推广的重要课题。食品不比其他商品，消费者对于一个新生食品品牌，有一个接受过程，即便产品从原材料质量到生产加工，各环节都有质量安全保证，如何让消费者知晓并信任依然是一个大问题，毕竟，“大宅配”还不是三全、思念。其次，市民有固定的消费习惯，俗话说众口难调，固定内容的菜品不一定符合所有人的饮食口味，而且买菜、洗菜、烹饪也是一种生活乐趣，长期“菜来伸手”的三餐生活难免过于机械。第三，蔬菜属于难储存物品，在采购、加工过程中难免会有损耗、变质，这种成本风险的控制也是一个挑战。

　　省会餐饮界一位不愿透露姓名的人士认为，这种业务集采购、加工、运输、销售、配送等多环节为一体，其中任何一环出现问题就会危及全局。