都知道要多吃蔬菜，以保证身体健康。每种蔬菜量不一定要太多，但吃的种类一定要多，而且每个年龄段选择蔬菜也有讲究。

　　青少年

　　青春期是对营养素需求量相对最多的时期，青少年时期缺铁性贫血较突出，对钙的需求量也大，因此在饮食中注意多食用含维生素Ｃ与含铁、钙丰富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。

　　成年人

　　步入成年时期后，对各种营养素的需求不但要保持，而且还要更科学。女性应在每日膳食中摄取富含铁、钙较多的蔬菜，如茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等，此时还应注意增加一些具有保健作用的抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。

　　老年人

　　到了老年时期，需要补充维生素、矿物质和膳食纤维来延缓衰老，还特别需要补钙以避免骨质疏松现象的发生。此阶段最好经常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋葱、胡萝卜、南瓜、马铃薯、红薯、山芋、苦瓜、芹菜、茼蒿、小白菜、苋菜、冬瓜、黄瓜等，这些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分，有助于老年人的身体健康。

　　刘婧婷