尽管“绿色厨房”的概念已不是一时兴起的话题了，但很多厨房污染现象一直没有得到实际性改观。随着夏季气温的升高，厨房话题也随之升温，人们也开始质疑，绿色厨房时代到底还有多远？

据测定，厨房里烹饪所产生的二氧化硫、氮氧化物、一氧化碳烟尘，常以较高浓度滞留在室内。此外，在烹饪时如果炒菜油过热，还可分解出丙烯醛等有害物质，污染空气或随食物入人体，亦可致癌，对女性容颜肌肤的侵害更是不在话下。

因此，使用清洁电力能源的烹饪工具，如微波炉、电磁炉等越来越受到市场热捧。据有关市场检测报告显示，近年来，微波炉的销售单价比去年提高了30%，800元以上多功能微波炉格兰仕中国红的销售比已接近60%，电磁炉的均价也由2007年的290多元上升到现在的350多元。很多城市年轻家庭开始转变传统的烹饪习惯，烟熏火燎的场景也开始渐渐离开厨房。近年来，开放式厨房逐渐成为新型家庭亮丽风景，走进一间空阔明朗的厨房是莫大的享受，精美的新式厨具如格兰仕微波炉的中国红时尚有品位，与厨房配套非常吸引目光。一个非常出色的电磁炉是开放式厨房的灵魂和核心。在厨房里添加电磁炉，既能恰到好处地施展降低油温的污染，又能切断燃气污染的源头，成为人体避开厨房污染空气的健康卫士。另外，选择一个西式“长相”、中式“胸怀”的中西合璧的抽油烟机，这样将给家人的健康带来很大的收益。抽油烟机的抽力一定要大、要猛，其标准是烹制时开启抽油烟机后，在家里的任何一个位置都闻不到或基本闻不到油烟味，厨房的任何部位也都不起“腻”，不挂油烟层。

“厨房改造的关键在于厨房家电变化，中国传统的大火爆炒烹饪习惯以及对新式厨具的接受程度都对‘厨房绿化’有着很大的影响。”有关专家表示，“加大厨房设计合理化的普及和新式厨具的推广是时下家居、家电业亟待解决的问题。” 苏 雨