精干的短发，祥和的笑容，微胖的身躯，面前这个完全具备了中国传统厨师形象的人就是河南烹饪大师、“味道名家”的总经理展少文。在寒暄中握手时我注意到他手指上的伤疤，展少文淡定的一笑：“都是以前练切菜留下的。”顿时，我深深体会到展少文寻“味”之路的不易与艰辛。

寻“味”之旅：曾爬烟囱偷师学艺

1998年，20出头的展少文获得了“郑州市宝丰杯烹饪大赛”金牌，从此拉开了他在国内外烹饪比赛中连获殊荣的序幕。2007年，他代表河南省获得3个奥运金牌菜：满汉布袋羊肉、金沙鱼卷、金牌狮子头。这些菜品被纳入了2008北京奥运会食谱，成为河南人的骄傲。

“我16岁开始在一个小饭店打工，端菜洗碗样样都干。” 展少文的烹饪之路并非一路坦荡，同样充满着艰辛与困苦。如今的展少文，已经到了而立之年，回想起以前的学艺之路，仍不免有些心酸。“那时候饭店厨房都有烟囱，我们就爬到烟囱口上往下看，正好能看到大厨的炒菜锅。”展少文说，当时他和一个小伙计为了学到好的厨艺，曾经连续半个月爬烟囱偷师，终于学到了当时还刚刚流行到郑州的“霸王别姬”、“宫爆鸡丁”等菜品。提起这些往事，展少文仍然感慨万千：“真的很不容易！”

名家之路：一分耕耘一分收获

“我相信一分耕耘一分收获。”展少文说，自己所获得的所有荣誉都是苦练所得，勤奋所致。在2002年中央电视台的“满汉全席”烹饪大赛上，由于组委会并未告知赛程，展少文连续练了两个月才等到了比赛。在开赛前夕，展少文曾一天两夜没合眼，全力备战比赛。充足准备、高超的技艺让展少文获得了“满汉全席”烹饪大赛三连冠擂主，并获终身金勺大奖。随后在2005年莫斯科克里姆林宫杯世界烹饪大赛中，展少文又凭借同样的韧性与技艺，一举夺得个人及团体两枚金牌，力助中国代表团取得历史上国际烹饪比赛最好成绩。

十年寻“味”终成名。展少文有了自己的“味道名家”，有了真正施展自己拳脚的地方，他将继续以“创造美味”为宗旨，不断书写自己的烹饪传奇。 本报记者 马庆龙