速冻食品行业

进入黄金时期

本报记者 陈锋 实习生 孙雅琼

郑州是中国速冻食品行业的大本营。首届中国速冻食品行业高峰论坛8月30日在郑州举办，这是国内速冻业首次大规模聚会。中国食品工业协会副秘书长杜荷、中国疾病预防控制中心食品安全首席专家刘秀梅等权威专家和三全、思念、龙凤等速冻巨头掌舵人齐聚郑州，共同把脉我国速冻行业的发展态势。与会人员一致认为，中国的速冻食品行业已度过新兴期走向成熟，未来几年将迎来一个新的高速发展的黄金时期。

速冻巨头会师河南

河南是速冻食品行业大省和国内速冻食品的发源地。进入21世纪后，速冻食品行业大规模产业竞争格局基本形成，市场不断快速集中。目前，三全、思念、龙凤、湾仔码头等占据着我国速冻市场约60%的份额，成为速冻行业的领军者，速冻食品的种类也增加到400余种。除三全、思念、云鹤、胖哥等企业本部在河南外，苏阿姨、龙凤、狗不理、湾仔码头等也都开始在河南设生产企业。由于速冻企业的快速发展，相关的配套企业也应运而生。河南现有食品添加剂生产企业千余家，极大地丰富了速冻食品的生产品种，同时，蔬菜、机械、包装等都在快速发展。完整的产业链将更大程度推动整个速冻产业的发展。

加速整合是趋势

专家认为，尽管近几年我国速冻业发展迅猛，但也存在着一些不容忽视的问题：行业中没有一家产值超过百亿的大个头企业；作为对外出口的重要产品，我国的速冻食品屡受食品安全的困扰；原材料的大幅上涨，严重考验着速冻食品企业的真功夫；进入门槛低，大量作坊式小企业的存在，极大地扰乱市场的发展；产品品种结构单一，行业标准不健全、不完善；机械化程度偏低，前处理技术、解冻技术有待提高；还有冷冻运输、贮藏及低温销售技术设备落后等问题。这些问题，都成为我国速冻行业向更大规模发展的瓶颈。

速冻业前景光明

近两年来，我国速冻行业优胜劣汰和行业整合明显加快。速冻食品行业处在大浪淘沙、优胜劣汰的激烈竞争之中，品牌集中度提高，行业整合加快。未来几年，新资本的进入将引发速冻行业新的竞争和市场整合，业务市场和农村市场的开拓提供了新的发展机遇，区域性产品的消费将成为新的消费亮点，而国际市场的开拓将为中国速冻食品的发展提供更为广阔的发展空间。专家认为，未来10年里，世界速冻食品消费量将占全部食品的60%,成为食品行业中的朝阳产业。